Le Questionnaire sur les attitudes envers le petit-d\u00e9jeuner<\/strong> (Breakfast Attitudes Questionnaire<\/em>, BAQ) est un instrument psychom\u00e9trique standardis\u00e9 \u00e9labor\u00e9 par Tapper, Murphy, Lynch, Clark, Moore et Moore (2008)<\/a> afin d’\u00e9valuer de mani\u00e8re rigoureuse les dispositions cognitives, affectives et comportementales des enfants \u00e2g\u00e9s de 9 \u00e0 11 ans \u00e0 l’\u00e9gard de la prise du premier repas de la journ\u00e9e. Compos\u00e9 de 13 items auto-rapport\u00e9s utilisant une \u00e9chelle de Likert en 5 points, le questionnaire est con\u00e7u pour r\u00e9pondre aux d\u00e9fis majeurs de sant\u00e9 publique et d’\u00e9pid\u00e9miologie nutritionnelle li\u00e9s au d\u00e9clin document\u00e9 de la prise du petit-d\u00e9jeuner lors de la transition vers l’adolescence. La structure interne de l’outil s’articule autour de domaines interconnect\u00e9s refl\u00e9tant la composante tripartite classique des attitudes : les croyances<\/em> (par exemple, sur l’importance du repas, la concentration cognitive et l’\u00e9nergie physique), les affects ou sentiments<\/em> (tels que l’aversion ou l’ennui face au repas) et les comportements autorapport\u00e9s<\/em> (la r\u00e9gularit\u00e9 de la prise alimentaire, l’omission du repas et le recours \u00e0 des collations de mi-matin\u00e9e). Les analyses psychom\u00e9triques initiales et de r\u00e9plication confirment une solide coh\u00e9rence interne (alpha de Cronbach globalement compris entre 0,70 et 0,81 selon les sous-\u00e9chantillons), une stabilit\u00e9 temporelle satisfaisante lors des \u00e9valuations test-retest, ainsi qu’une excellente validit\u00e9 de construit attest\u00e9e par des corr\u00e9lations significatives avec les carnets de consommation alimentaire sur plusieurs jours. En identifiant pr\u00e9cis\u00e9ment les leviers psychologiques et motivationnels qui sous-tendent les conduites alimentaires matinales, le questionnaire constitue un outil diagnostique et \u00e9valuatif de premier plan pour orienter les interventions scolaires de promotion de la sant\u00e9 et mesurer l’impact des politiques nutritionnelles ciblant les enfants scolaris\u00e9s au niveau de l’enseignement primaire sup\u00e9rieur.<\/p>\n Attitudes alimentaires, petit-d\u00e9jeuner, nutrition infantile, psychom\u00e9trie, sant\u00e9 scolaire, comportement alimentaire, cognition de l’enfant, \u00e9valuation psychologique, promotion de la sant\u00e9, \u00e9chelle de Likert, Tapper et al.<\/p>\n Le questionnaire a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u et valid\u00e9 par une \u00e9quipe multidisciplinaire de chercheurs rattach\u00e9s au d\u00e9partement de psychologie et au centre de recherche en sant\u00e9 publique (DECIPHer) de l’Universit\u00e9 de Cardiff au Royaume-Uni :<\/p>\n Pour toute correspondance scientifique relative au d\u00e9veloppement original de l’instrument, les chercheurs peuvent se r\u00e9f\u00e9rer aux coordonn\u00e9es institutionnelles des unit\u00e9s de sant\u00e9 publique et de psychologie de l’Universit\u00e9 de Cardiff ou contacter l’auteure principale via son affiliation acad\u00e9mique actuelle.<\/p>\n Le Questionnaire sur les attitudes envers le petit-d\u00e9jeuner<\/strong> a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9 pour combler une lacune m\u00e9thodologique majeure dans l’\u00e9tude des comportements nutritionnels p\u00e9diatriques. Bien que l’importance du petit-d\u00e9jeuner pour la sant\u00e9 m\u00e9tabolique, le d\u00e9veloppement pond\u00e9ral et les performances acad\u00e9miques des jeunes soit largement document\u00e9e, la communaut\u00e9 scientifique manquait d’un instrument psychom\u00e9trique bref, valide, adapt\u00e9 au niveau d\u00e9veloppemental des \u00e9l\u00e8ves de l’\u00e9cole primaire (\u00e2g\u00e9s de 9 \u00e0 11 ans) et capable de capter les ant\u00e9c\u00e9dents psychologiques de l’omission du repas matinal. L’objectif premier de cet outil est de diagnostiquer les croyances erron\u00e9es, les aversions affectives et les tendances comportementales dysfonctionnelles qui pr\u00e9disposent les pr\u00e9adolescents \u00e0 sauter le petit-d\u00e9jeuner.<\/p>\n Sur le plan de la sant\u00e9 publique et de la recherche clinique, le petit-d\u00e9jeuner joue un r\u00f4le central dans l’\u00e9quilibre neuro\u00e9nerg\u00e9tique. Des travaux exp\u00e9rimentaux men\u00e9s en laboratoire et en milieu scolaire ont d\u00e9montr\u00e9 qu’un apport \u00e9nerg\u00e9tique et glucidique \u00e9quilibr\u00e9 d\u00e8s le r\u00e9veil am\u00e9liore significativement l’attention soutenue, la m\u00e9moire \u00e9pisodique, la m\u00e9moire de travail, l’endurance physique, les comp\u00e9tences arithm\u00e9tiques et la fluence verbale (Wesnes et al., 2003<\/a> ; Pollitt, 1995<\/a>). De surcro\u00eet, le saut r\u00e9current du petit-d\u00e9jeuner est positivement corr\u00e9l\u00e9 \u00e0 la fatigue matinale, \u00e0 l’irritabilit\u00e9 \u00e9motionnelle, \u00e0 une consommation compensatoire excessive d’aliments ultra-transform\u00e9s et denses en sucres et lipides lors de la pause de mi-matin\u00e9e, ainsi qu’\u00e0 un risque accru de surpoids et d’ob\u00e9sit\u00e9 infantile \u00e0 long terme.<\/p>\n Dans ce contexte, le BAQ remplit trois fonctions cardinales :<\/p>\n Le construit mesur\u00e9 par le BAQ est l’attitude globale et multidimensionnelle envers le petit-d\u00e9jeuner<\/strong>. Dans la perspective de la psychologie sociale et de la psychologie de la sant\u00e9, une attitude ne se limite pas \u00e0 une simple opinion binaire d’approbation ou de d\u00e9sapprobation. Elle englobe un syst\u00e8me organis\u00e9 de repr\u00e9sentations mentales, d’affects et d’intentions qui pr\u00e9disposent l’individu \u00e0 r\u00e9agir de fa\u00e7on constante envers un objet donn\u00e9. Le questionnaire op\u00e9rationnalise ce syst\u00e8me en explorant trois composantes psychologiques majeures r\u00e9parties sur des domaines cl\u00e9s de l’exp\u00e9rience quotidienne de l’enfant :<\/p>\n Cette dimension regroupe les auto-d\u00e9clarations relatives aux pratiques habituelles de l’enfant au r\u00e9veil et au cours de la matin\u00e9e. Elle sonde non seulement la r\u00e9gularit\u00e9 du repas, mais \u00e9galement sa qualit\u00e9 per\u00e7ue et les strat\u00e9gies de substitution :<\/p>\n Cette composante interroge l’adh\u00e9sion de l’enfant \u00e0 des propositions normatives ou causales reliant le petit-d\u00e9jeuner \u00e0 son fonctionnement physiologique, cognitif et psychologique :<\/p>\n Les conduites alimentaires chez les pr\u00e9adolescents sont profond\u00e9ment r\u00e9gul\u00e9es par des valences h\u00e9doniques et \u00e9motionnelles. Le BAQ explore les affects r\u00e9pulsifs ou pr\u00e9f\u00e9rentiels associ\u00e9s au moment du petit-d\u00e9jeuner :<\/p>\n L’\u00e9laboration du Questionnaire sur les attitudes envers le petit-d\u00e9jeuner s’inscrit au carrefour de plusieurs cadres th\u00e9oriques fondateurs de la psychologie sociale cognitive et des sciences du comportement de sant\u00e9 :<\/p>\n Historiquement formalis\u00e9 par Rosenberg et Hovland (1960)<\/a>, le mod\u00e8le classique ABC (Affect, Behavior, Cognition<\/em>) postule que toute attitude envers un objet psychosocial comprend trois volets interactifs :<\/p>\n Tapper et ses collaborateurs ont explicitement op\u00e9rationnalis\u00e9 le BAQ pour que chaque item s’enracine dans l’un de ces trois piliers. En isolant les affects n\u00e9gatifs (l’ennui, la d\u00e9testation), les croyances de contr\u00f4le (le sentiment illusoire de maintenir sa concentration sans apport \u00e9nerg\u00e9tique) et les habitudes comportementales, l’\u00e9chelle respecte la structure \u00e9pist\u00e9mologique tripartite et \u00e9vite la confusion entre croyance intellectuelle et v\u00e9cu \u00e9motionnel.<\/p>\n D\u00e9velopp\u00e9e par Icek Ajzen (1991)<\/a>, la Th\u00e9orie du comportement planifi\u00e9 stipule que l’intention comportementale \u2014 pr\u00e9dicteur imm\u00e9diat de l’action \u2014 est d\u00e9termin\u00e9e par l’attitude envers le comportement, les normes subjectives et le contr\u00f4le comportemental per\u00e7u. Dans le cas du petit-d\u00e9jeuner chez l’enfant, l’attitude d\u00e9coule des croyances comportementales quant aux cons\u00e9quences de la prise ou de l’omission du repas (ex. : ressentir de la fatigue, \u00eatre incapable de suivre les le\u00e7ons). Les items du BAQ relatifs aux perceptions de performance cognitive et de vitalit\u00e9 physique constituent des mesures directes de ces croyances de cons\u00e9quences saillantes qui forgent l’attitude globale.<\/p>\n Formul\u00e9 par Rosenstock et Becker, le Health Belief Model<\/a> (HBM) soutient que l’adoption d’un comportement protecteur repose sur la perception de la vuln\u00e9rabilit\u00e9 individuelle, la s\u00e9v\u00e9rit\u00e9 des risques encourus et le bilan b\u00e9n\u00e9fices\/barri\u00e8res per\u00e7us. Les items du BAQ captent directement :<\/p>\n La th\u00e9orie socio-cognitive de Bandura (1986)<\/a> met l’accent sur l’autor\u00e9gulation, les attentes de r\u00e9sultats et l’interaction r\u00e9ciproque entre l’individu, son environnement et ses comportements. Chez l’enfant de 9 \u00e0 11 ans en phase d’autonomisation progressive face aux repas familiaux, la compr\u00e9hension des attentes de r\u00e9sultats (effets cognitifs et physiologiques) est cruciale pour structurer l’autonomie nutritionnelle.<\/p>\n La validation empirique du Questionnaire sur les attitudes envers le petit-d\u00e9jeuner a fait l’objet d’un examen approfondi dans l’\u00e9tude princeps men\u00e9e par Tapper et ses collaborateurs en 2008 aupr\u00e8s d’un large \u00e9chantillon d’\u00e9l\u00e8ves d’\u00e9coles primaires au Pays de Galles (Royaume-Uni), participant \u00e0 l’\u00e9valuation du programme national des clubs de petit-d\u00e9jeuner scolaires.<\/p>\n Les items initiaux ont \u00e9t\u00e9 g\u00e9n\u00e9r\u00e9s \u00e0 partir d’entretiens qualitatifs avec des enfants, des enseignants et des di\u00e9t\u00e9ticiens scolaires, compl\u00e9t\u00e9s par une revue syst\u00e9matique de la litt\u00e9rature sur les d\u00e9terminants de l’alimentation infantile. Le libell\u00e9 des propositions a fait l’objet de pr\u00e9-tests cognitifs aupr\u00e8s d’enfants de 9 \u00e0 11 ans afin de v\u00e9rifier la clart\u00e9 lexicale, l’absence d’ambigu\u00eft\u00e9 syntaxique et l’ad\u00e9quation du format de r\u00e9ponse de Likert avec leurs capacit\u00e9s de m\u00e9tacognition. Cette d\u00e9marche a garanti que chaque \u00e9nonc\u00e9 refl\u00e8te fid\u00e8lement une exp\u00e9rience concr\u00e8te et signifiante pour la tranche d’\u00e2ge cibl\u00e9e.<\/p>\n La validit\u00e9 convergente a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie en confrontant les scores obtenus au BAQ \u00e0 des mesures comportementales objectives et prospectives. Les chercheurs ont utilis\u00e9 des carnets de rappel alimentaire sur plusieurs jours (multi-day dietary recall \/ breakfast diaries<\/em>), consid\u00e9r\u00e9s comme le standard de r\u00e9f\u00e9rence en \u00e9pid\u00e9miologie nutritionnelle pour cette tranche d’\u00e2ge :<\/p>\n L’instrument a d\u00e9montr\u00e9 une capacit\u00e9 remarquable \u00e0 discriminer les sous-groupes d’enfants :<\/p>\n La fid\u00e9lit\u00e9 m\u00e9trologique du BAQ a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e sous l’angle de la consistance interne et de la stabilit\u00e9 temporelle par test-retest lors des diff\u00e9rentes phases de collecte de donn\u00e9es men\u00e9es par l’\u00e9quipe de recherche de Cardiff :<\/p>\n L’analyse de la coh\u00e9rence interne a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 des indices de fiabilit\u00e9 conformes aux normes psychom\u00e9triques internationales pour les \u00e9chelles appliqu\u00e9es en milieu scolaire chez l’enfant :<\/p>\n La stabilit\u00e9 temporelle a \u00e9t\u00e9 document\u00e9e aupr\u00e8s d’un sous-groupe d’\u00e9l\u00e8ves r\u00e9\u00e9valu\u00e9s \u00e0 un intervalle de deux \u00e0 quatre semaines dans des conditions scolaires standardis\u00e9es sans intervention nutritionnelle interm\u00e9diaire :<\/p>\n L’exploration de la structure latente du Questionnaire sur les attitudes envers le petit-d\u00e9jeuner a fait appel \u00e0 des analyses factorielles exploratoires (AFE) par extraction en axes principaux (Principal Axis Factoring<\/em>) suivies de rotations obliques (ex. : Oblimin direct ou Promax), en accord avec l’hypoth\u00e8se th\u00e9orique de corr\u00e9lation entre les composantes de l’attitude.<\/p>\n L’analyse initiale des valeurs propres (crit\u00e8re de Kaiser, valeur propre > 1) et l’examen du diagramme d’\u00e9boulis de Cattell (scree plot<\/em>) ont mis en lumi\u00e8re une organisation dimensionnelle coh\u00e9rente :<\/p>\n Le tableau ci-dessous r\u00e9capitule la r\u00e9partition conceptuelle, la composante attitudinale et la charge factorielle typique des 13 items telle qu’observ\u00e9e dans les \u00e9tudes d’\u00e9talonnage :<\/p>\n2. Mots-cl\u00e9s<\/h2>\n
3. Auteurs<\/h2>\n
\n
4. Objectif<\/h2>\n
\n
5. Construit psychologique<\/h2>\n
La composante comportementale (Eating Behaviour)<\/h3>\n
\n
La composante cognitive et les croyances (Beliefs)<\/h3>\n
\n
La composante affective et \u00e9motionnelle (Feelings)<\/h3>\n
\n
6. Cadre th\u00e9orique<\/h2>\n
Le mod\u00e8le tripartite des attitudes<\/h3>\n
\n
La th\u00e9orie du comportement planifi\u00e9 (TCP)<\/h3>\n
Le mod\u00e8le des croyances en sant\u00e9 (Health Belief Model)<\/h3>\n
\n
La th\u00e9orie socio-cognitive d’Albert Bandura<\/h3>\n
7. Validit\u00e9<\/h2>\n
Validit\u00e9 de contenu et d’apparence<\/h3>\n
Validit\u00e9 de construit et validit\u00e9 convergente<\/h3>\n
\n
Validit\u00e9 discriminante et diff\u00e9rentielle<\/h3>\n
\n
8. Fid\u00e9lit\u00e9<\/h2>\n
Coh\u00e9rence interne (Alpha de Cronbach)<\/h3>\n
\n
Stabilit\u00e9 temporelle (Fid\u00e9lit\u00e9 test-retest)<\/h3>\n
\n
9. Analyse factorielle<\/h2>\n
Structure factorielle et crit\u00e8res d’extraction<\/h3>\n
\n
Tableau des saturations factorielles et domaines des items<\/h3>\n