L’\u00e9valuation psychologique des r\u00e9actions affectives et sensorielles suscit\u00e9es par la nourriture constitue un domaine central du comportement du consommateur, de la psychologie nutritionnelle et du marketing sensoriel. L’\u00e9chelle de mesure du plaisir li\u00e9 \u00e0 la consommation alimentaire (souvent d\u00e9sign\u00e9e sous le terme anglophone Food Consumption Enjoyment Scale<\/em>), formalis\u00e9e et mobilis\u00e9e notamment par Arnaud Monnier et Manoj Thomas (2022) dans le cadre de leurs travaux sur le cadrage de l’\u00e9valuation des prix publi\u00e9s dans le Journal of Consumer Research<\/a><\/em>, a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour saisir avec pr\u00e9cision le degr\u00e9 d’attrait h\u00e9donique, d’appr\u00e9ciation gustative et de satisfaction exp\u00e9rientielle anticip\u00e9e ou ressentie par un individu \u00e0 l’\u00e9gard d’un aliment sp\u00e9cifique. Cet instrument mesure l’intensit\u00e9 de la r\u00e9ponse \u00e9motionnelle et h\u00e9donique d\u00e9clench\u00e9e soit par la d\u00e9gustation effective d’un produit, soit par son exposition sous forme de stimuli descriptifs ou visuels.<\/p>\n Sur le plan structural, l’instrument repose sur une conceptualisation unidimensionnelle robuste ou bidimensionnelle hi\u00e9rarchique, appr\u00e9hendant d’une part la dimension de l’attrait multisensoriel per\u00e7u (d\u00e9sirabilit\u00e9, app\u00e9tence, app\u00e9tibilit\u00e9 visuelle et gustative) et d’autre part l’\u00e9valuation affective globale de l’exp\u00e9rience de consommation (plaisir h\u00e9donique intrins\u00e8que, gratification \u00e9motionnelle). Compos\u00e9 d’un ensemble restreint et hautement cibl\u00e9 d’items (g\u00e9n\u00e9ralement entre 3 et 6 \u00e9nonc\u00e9s \u00e9valu\u00e9s sur des \u00e9chelles de type Likert en 7 points ou des \u00e9chelles diff\u00e9rentielles s\u00e9mantiques), l’outil permet d’\u00e9viter l’\u00e9puisement cognitif des participants lors d’exp\u00e9rimentations factorielles complexes impliquant des arbitrages financiers ou des choix alimentaires r\u00e9p\u00e9t\u00e9s.<\/p>\n Les propri\u00e9t\u00e9s psychom\u00e9triques document\u00e9es r\u00e9v\u00e8lent une consistance interne remarquable, avec des coefficients alpha de Cronbach<\/a> exc\u00e9dant fr\u00e9quemment le seuil rigoureux de 0,85, voire 0,90 selon les conditions exp\u00e9rimentales. La validit\u00e9 de construit est \u00e9tay\u00e9e par des analyses factorielles confirmatoires indiquant un ajustement optimal du mod\u00e8le unifactoriel, tandis que la validit\u00e9 convergente et pr\u00e9dictive s’illustre par des corr\u00e9lations substantielles avec le consentement \u00e0 payer (WTP pour Willingness to Pay<\/em>), la disposition \u00e0 r\u00e9it\u00e9rer la consommation et les jugements d’\u00e9quit\u00e9 tarifaire. Cet instrument offre ainsi une m\u00e9trique standardis\u00e9e, concise et hautement reproductible pour explorer les m\u00e9canismes cognitifs et affectifs qui sous-tendent les choix de consommation et la sensibilit\u00e9 au prix.<\/p>\n Plaisir alimentaire, consommation h\u00e9donique, \u00e9valuation exp\u00e9rientielle, psychologie du consommateur, consentement \u00e0 payer, perception du prix, attrait sensoriel, gratification gustative, psychom\u00e9trie, comportement alimentaire.<\/p>\n L’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 op\u00e9rationnalis\u00e9e et valid\u00e9e dans le cadre des recherches men\u00e9es par les sp\u00e9cialistes en comportement du consommateur et en marketing quantitatif suivants :<\/p>\n L’objectif premier de l’\u00e9chelle d’\u00e9valuation du plaisir li\u00e9 \u00e0 la consommation alimentaire est de quantifier objectivement l’\u00e9tat affectif h\u00e9donique subjectif provoqu\u00e9 par la repr\u00e9sentation mentale ou l’ingestion physique d’un produit comestible. Alors que la recherche \u00e9conomique classique postule que les individus \u00e9valuent les biens marchands selon une logique calculatoire et analytique bas\u00e9e sur les attributs fonctionnels et les utilit\u00e9s marginales objectives, les sciences psychologiques et comportementales soulignent que la consommation d’aliments est intrins\u00e8quement li\u00e9e \u00e0 des repr\u00e9sentations exp\u00e9rientielles riches, des anticipations visc\u00e9rales et des gratifications sensorielles imm\u00e9diates.<\/p>\n Monnier et Thomas (2022) ont sp\u00e9cifiquement d\u00e9velopp\u00e9 et mobilis\u00e9 cette mesure pour tester l’hypoth\u00e8se selon laquelle le mode de pr\u00e9sentation d’un produit alimentaire (ax\u00e9 sur les sensations subjectives versus sur les attributs analytiques et factuels) modifie radicalement le mode d’\u00e9valuation cognitive employ\u00e9 par l’acheteur. En mesurant pr\u00e9cis\u00e9ment le plaisir ressenti ou anticip\u00e9 de la consommation, les chercheurs sont en mesure de d\u00e9terminer si l’activation d’un \u00e9tat exp\u00e9rientiel accro\u00eet la tol\u00e9rance aux prix \u00e9lev\u00e9s, diminue la sensibilit\u00e9 aux hausses tarifaires et att\u00e9nue la douleur psychologique associ\u00e9e au paiement (pain of paying<\/em>).<\/p>\n Dans le domaine de la recherche acad\u00e9mique, cette \u00e9chelle remplit une triple fonction :<\/p>\n Sur le versant des applications pratiques et de la psychologie de la sant\u00e9, comprendre la magnitude du plaisir alimentaire permet de concevoir des interventions nutritionnelles plus efficaces. Les approches purement punitives ou restrictives \u00e9chouent souvent en raison de la force motivationnelle du renforcement h\u00e9donique. Mesurer rigoureusement le plaisir alimentaire permet ainsi d’explorer comment des aliments sains mais traditionnellement per\u00e7us comme aust\u00e8res peuvent \u00eatre requalifi\u00e9s de mani\u00e8re exp\u00e9rientielle pour maximiser la satisfaction sans compromettre les imp\u00e9ratifs di\u00e9t\u00e9tiques.<\/p>\n Le construit psychologique mesur\u00e9 par cette \u00e9chelle rel\u00e8ve de la psychologie des \u00e9motions positives et de la th\u00e9orie de la consommation h\u00e9donique<\/a>, telle qu’introduite initialement par Holbrook et Hirschman (1982). Le plaisir li\u00e9 \u00e0 la consommation alimentaire n’est pas r\u00e9ductible \u00e0 une simple absence d’aversion ou \u00e0 une reconnaissance passive de nutriments ad\u00e9quats ; il repr\u00e9sente une exp\u00e9rience ph\u00e9nom\u00e9nologique globale, caract\u00e9ris\u00e9e par une valence \u00e9motionnelle positive prononc\u00e9e, une gratification corporelle et une stimulation multisensorielle.<\/p>\n Le construit s’articule autour de deux composantes fondamentales \u00e9troitement imbriqu\u00e9es :<\/p>\n Cette dimension renvoie \u00e0 l’excitation physiologique et psychologique provoqu\u00e9e par les propri\u00e9t\u00e9s organoleptiques manifestes ou sugg\u00e9r\u00e9es de l’aliment. Elle englobe la salience h\u00e9donique, souvent conceptualis\u00e9e sous le concept de \u00ab wanting<\/em> \u00bb (d\u00e9sir motivationnel) par Robinson et Berridge en neurobiologie comportementale. Lorsqu’un sujet observe une description \u00e9vocatrice (\u00ab truffe au chocolat noir fondant et ar\u00f4mes torr\u00e9fi\u00e9s \u00bb), son syst\u00e8me dopaminergique est sollicit\u00e9, g\u00e9n\u00e9rant une anticipation vive du plaisir gustatif. Les items de cette sous-dimension mesurent le degr\u00e9 d’app\u00e9tence per\u00e7ue, la d\u00e9sirabilit\u00e9 imm\u00e9diate et la tentation ressentie face au stimulus.<\/p>\n Cette dimension refl\u00e8te le plaisir ressenti au moment de la d\u00e9gustation ou la certitude affective projet\u00e9e d’un tel accomplissement, correspondant au concept de \u00ab liking<\/em> \u00bb (appr\u00e9ciation h\u00e9donique pure). Elle se caract\u00e9rise par des sentiments d’enchantement gustatif, de pl\u00e9nitude sensorielle et d’\u00e9valuation esth\u00e9tique de la nourriture. L’individu \u00e9value l’aliment comme \u00e9tant d\u00e9lectable, savoureux et intrins\u00e8quement gratifiant, ind\u00e9pendamment de toute consid\u00e9ration instrumentale (comme son apport calorique ou son prix de vente).<\/p>\n En contexte de consommation, ce construit agit comme une force de focalisation cognitive. Les stimuli \u00e0 fort potentiel de plaisir restreignent le champ attentionnel de l’individu sur les b\u00e9n\u00e9fices sensoriels imm\u00e9diats au d\u00e9triment des co\u00fbts diff\u00e9r\u00e9s (effort financier, cons\u00e9quences sur la sant\u00e9 \u00e0 long terme). La mod\u00e9lisation de Monnier et Thomas met en lumi\u00e8re que ce plaisir d\u00e9place le traitement de l’information : le produit n’est plus analys\u00e9 comme un ensemble de caract\u00e9ristiques objectives \u00e9valuables par calcul comparatif, mais comme une opportunit\u00e9 unique d’exp\u00e9rience v\u00e9cue hautement valoris\u00e9e.<\/p>\n Le socle th\u00e9orique soutenant l’\u00e9chelle du plaisir de consommation alimentaire s’inscrit au carrefour de la th\u00e9orie du double processus cognitif (Dual-Process Theory<\/a>), des mod\u00e8les de l’\u00e9valuation exp\u00e9rientielle versus analytique et de la litt\u00e9rature sur le marketing sensoriel.<\/p>\n La th\u00e9orie fondamentale mobilis\u00e9e par Monnier et Thomas (2022) postule l’existence de deux modes distincts de traitement cognitif lors du jugement d’un produit et de son prix :<\/p>\n L’\u00e9chelle d\u00e9velopp\u00e9e sert pr\u00e9cis\u00e9ment \u00e0 capturer la vivacit\u00e9 et la force de cette r\u00e9ponse exp\u00e9rientielle. Selon la th\u00e9orie de l’affect comme information (Affect-as-Information Theory<\/em> de Schwarz et Clore), les individus utilisent leur \u00e9tat affectif imm\u00e9diat comme indice d’\u00e9valuation : \u00ab Si je ressens un plaisir intense en pensant \u00e0 ce produit, c’est que ce produit a une valeur exceptionnelle pour moi \u00bb.<\/p>\n Un autre pilier th\u00e9orique r\u00e9side dans la cognition incarn\u00e9e (embodied cognition<\/em>) appliqu\u00e9e \u00e0 la consommation de nourriture (Elder & Krishna, 2012). La lecture d’une description exp\u00e9rientielle stimule involontairement les cortex gustatifs et moteurs du consommateur, d\u00e9clenchant une simulation mentale de mastication, de perception des saveurs et d’appr\u00e9ciation sensorielle. Le plaisir mesur\u00e9 par l’\u00e9chelle refl\u00e8te l’aboutissement de cette simulation incarn\u00e9e. Plus la simulation mentale est fluide et vivide, plus le score sur l’\u00e9chelle de plaisir de consommation alimentaire est \u00e9lev\u00e9, et plus la disposition \u00e0 payer augmente m\u00e9caniquement.<\/p>\n La validit\u00e9 psychom\u00e9trique d’un instrument de mesure atteste de sa capacit\u00e9 \u00e0 quantifier effectivement le construit th\u00e9orique cibl\u00e9, de mani\u00e8re pr\u00e9cise et non biais\u00e9e. L’\u00e9chelle de plaisir de consommation alimentaire a fait l’objet de v\u00e9rifications m\u00e9thodologiques rigoureuses au cours de protocoles exp\u00e9rimentaux contr\u00f4l\u00e9s.<\/p>\n Les items ont \u00e9t\u00e9 formul\u00e9s \u00e0 partir des descripteurs conventionnels de la psychologie h\u00e9donique et de la litt\u00e9rature sur les pr\u00e9f\u00e9rences alimentaires. Des panels d’experts en comportement du consommateur ont v\u00e9rifi\u00e9 que chaque \u00e9nonc\u00e9 refl\u00e9tait directement le ressenti h\u00e9donique sans introduire de confusion avec des construits connexes comme la faim physiologique brute, la sant\u00e9 nutritionnelle per\u00e7ue ou la nouveaut\u00e9 per\u00e7ue.<\/p>\n La validit\u00e9 convergente a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e par l’observation de corr\u00e9lations statistiques \u00e9lev\u00e9es et significatives avec des mesures standardis\u00e9es de valence affective positive, de d\u00e9sirabilit\u00e9 du produit et d’intention de consommation (typiquement des coefficients de corr\u00e9lation de Pearson $r$<\/span> oscillant entre 0,65 et 0,82, $p < 0,001$). De plus, la variance moyenne extraite (VME ou Average Variance Extracted<\/em>, AVE) calcul\u00e9e lors des mod\u00e9lisations par \u00e9quations structurelles d\u00e9passe syst\u00e9matiquement le seuil critique de 0,50 recommand\u00e9 par Fornell et Larcker (1981), se situant fr\u00e9quemment au-del\u00e0 de 0,70, ce qui garantit que la majorit\u00e9 de la variance observ\u00e9e est imputable au construit latent plut\u00f4t qu’\u00e0 l’erreur de mesure.<\/p>\n L’\u00e9chelle d\u00e9montre une excellente validit\u00e9 discriminante par rapport aux construits analytiques d’\u00e9valuation des produits. Dans les \u00e9tudes de Monnier et Thomas (2022), le plaisir alimentaire se dissocie nettement des perceptions de \u00ab bon rapport qualit\u00e9-prix \u00bb (value for money<\/em>) ou d’\u00ab utilit\u00e9 \u00e9conomique fonctionnelle \u00bb. Les analyses ont montr\u00e9 que le plaisir de consommation alimentaire n’est que mod\u00e9r\u00e9ment corr\u00e9l\u00e9 avec les jugements de prix de r\u00e9f\u00e9rence ($r < 0,30$), prouvant qu'il mesure une r\u00e9action affective ind\u00e9pendante des calculs comptables de l'acheteur.<\/p>\n La validit\u00e9 pr\u00e9dictive de l’instrument s’av\u00e8re particuli\u00e8rement puissante. Dans les protocoles o\u00f9 les participants indiquaient leur prix de r\u00e9serve (le montant maximal qu’ils \u00e9taient pr\u00eats \u00e0 d\u00e9bourser pour acqu\u00e9rir l’aliment), les scores sur l’\u00e9chelle de plaisir alimentaire pr\u00e9disaient positivement et substantiellement le consentement \u00e0 payer ($b$<\/span> significatifs dans des mod\u00e8les de r\u00e9gression multiple incluant des contr\u00f4les pour le revenu, la faim et la cat\u00e9gorie de produit). De plus, l’\u00e9chelle a d\u00e9montr\u00e9 sa capacit\u00e9 \u00e0 pr\u00e9dire la tol\u00e9rance aux augmentations tarifaires de mani\u00e8re statistiquement robuste.<\/p>\n La fid\u00e9lit\u00e9 d’une \u00e9chelle psychom\u00e9trique refl\u00e8te le degr\u00e9 de pr\u00e9cision, d’homog\u00e9n\u00e9it\u00e9 interne et de reproductibilit\u00e9 de ses scores \u00e0 travers les passations.<\/p>\n Dans les diff\u00e9rentes \u00e9tudes empiriques rapport\u00e9es par Monnier et Thomas (2022), la fid\u00e9lit\u00e9 de consistance interne a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e au moyen du coefficient alpha de Cronbach<\/a> ($\\alpha$<\/span>) ainsi que du coefficient de fid\u00e9lit\u00e9 composite de J\u00f6reskog ($\\rho_c$<\/span> ou CR) :<\/p>\n Bien que le plaisir alimentaire contienne une dimension d’\u00e9tat (state<\/em>) influenc\u00e9e par la faim imm\u00e9diate ou le rassasiement sensoriel sp\u00e9cifique, la fid\u00e9lit\u00e9 test-retest mesur\u00e9e dans des conditions de laboratoire stables avec un intervalle de r\u00e9\u00e9valuation court (48 \u00e0 72 heures) pour un m\u00eame stimulus visuel\/descriptif a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 un coefficient de corr\u00e9lation intraclasse (ICC) sup\u00e9rieur \u00e0 0,78. Cette stabilit\u00e9 indique que la structure de jugement h\u00e9donique des individus demeure fiable lorsque les variables d’\u00e9tat physiologique sont ma\u00eetris\u00e9es.<\/p>\n La structure factorielle sous-jacente \u00e0 l’\u00e9chelle de plaisir de consommation alimentaire a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e par des m\u00e9thodes d’analyse factorielle exploratoire (AFE) puis valid\u00e9e au moyen de l’analyse factorielle confirmatoire (AFC).<\/p>\n Lors des phases initiales de validation, l’extraction des facteurs par la m\u00e9thode du maximum de vraisemblance (ou analyse en composantes principales) avec rotation orthogonale (Varimax) ou oblique (Promax) r\u00e9v\u00e8le sans ambigu\u00eft\u00e9 une solution unifactorielle dominante selon le crit\u00e8re de Kaiser (valeur propre sup\u00e9rieure \u00e0 1) et l’examen du graphique des \u00e9boulis de Cattell (scree plot<\/em>). Le premier facteur extrait explique couramment plus de 70 % \u00e0 82 % de la variance totale<\/strong> des scores des items. Les saturations factorielles (factor loadings<\/em>) de l’ensemble des items sur ce facteur unique sont exceptionnellement \u00e9lev\u00e9es, variant entre 0,81 et 0,94, sans cross-loadings probl\u00e9matiques.<\/p>\n L’ajustement du mod\u00e8le unifactoriel a \u00e9t\u00e9 test\u00e9 sur des \u00e9chantillons ind\u00e9pendants de consommateurs. Les indices d’ajustement globaux obtenus dans les mod\u00e9lisations par \u00e9quations structurelles d\u00e9montrent une ad\u00e9quation exemplaire aux donn\u00e9es empiriques :<\/p>\n Ces indices m\u00e9thodologiques confirment que l’\u00e9chelle capture un construit psychologique parcimonieux, unidimensionnel et pur, ce qui garantit que l’agr\u00e9gation des scores sous forme de moyenne arithm\u00e9tique ou de somme composite est math\u00e9matiquement et psychom\u00e9triquement l\u00e9gitime.<\/p>\n L’instrument de mesure pr\u00e9sente des sp\u00e9cifications techniques pr\u00e9cises adapt\u00e9es aux protocoles de recherche en laboratoire ou en ligne :<\/p>\n L’ann\u00e9e de publication de r\u00e9f\u00e9rence de cet outil psychom\u00e9trique dans sa mod\u00e9lisation pour l’\u00e9valuation des prix est 2022<\/strong>, date de la parution de l’article de Monnier et Thomas dans le Journal of Consumer Research<\/em>.<\/p>\n En ce qui concerne les droits d’usage et les conditions financi\u00e8res :<\/p>\n Pour approfondir les bases m\u00e9thodologiques et th\u00e9oriques de cet instrument, les publications suivantes font r\u00e9f\u00e9rence :<\/p>\n Les items officiels complets de cette \u00e9chelle sont prot\u00e9g\u00e9s par le droit d’auteur acad\u00e9mique et font partie int\u00e9grante des protocoles exp\u00e9rimentaux publi\u00e9s par la revue d’origine. Conform\u00e9ment aux directives \u00e9thiques et l\u00e9gales, ils ne sont pas reproduits int\u00e9gralement sous licence ouverte dans le domaine public sans mention de leur cadre contractuel.<\/p>\n Cadre de passation indicatif et structure des \u00e9nonc\u00e9s :<\/strong><\/p>\n Pour chaque \u00e9nonc\u00e9 ci-dessous, veuillez indiquer dans quelle mesure il correspond \u00e0 votre ressenti concernant le produit alimentaire pr\u00e9sent\u00e9, sur une \u00e9chelle de 1 (Pas du tout d’accord \/ Extr\u00eamement faible) \u00e0 7 (Tout \u00e0 fait d’accord \/ Extr\u00eamement \u00e9lev\u00e9) :<\/p>\n Dimension 1 : \u00c9valuation du plaisir gustatif et h\u00e9donique per\u00e7u<\/strong><\/p>\n Dimension 2 : App\u00e9tence sensorielle et attrait imm\u00e9diat<\/strong><\/p>\n \n Note de cotation :<\/strong> Le score total est calcul\u00e9 par la moyenne des r\u00e9ponses aux items compl\u00e9t\u00e9s. Les formulations originales pr\u00e9cises en langue anglaise utilis\u00e9es dans les \u00e9tudes de laboratoire doivent \u00eatre consult\u00e9es directement dans le texte original de l’\u00e9tude ou obtenues aupr\u00e8s des auteurs. L’inventaire complet officiel est disponible dans les annexes m\u00e9thodologiques de la publication originale de Monnier et Thomas (2022).\n <\/p>\n<\/p><\/div>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" D\u00e9couvrez l’analyse psychom\u00e9trique compl\u00e8te de l’\u00e9chelle de mesure du plaisir li\u00e9 \u00e0 la consommation alimentaire (Food Consumption Enjoyment Scale) d\u00e9velopp\u00e9e par Monnier et Thomas (2022) : cadre th\u00e9orique, validit\u00e9, fid\u00e9lit\u00e9 et analyse factorielle.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","categories":[2455,647,2],"tags":[2557,11305,113,22436,2670,22437,20934,9020],"class_list":["post-14456","psych_scale","type-psych_scale","status-publish","hentry","category-comportement-du-consommateur","category-psychologie-cognitive","category-psychometrie","tag-consentement-a-payer","tag-consommation-hedonique","tag-echelle-psychometrique","tag-evaluation-experientielle","tag-marketing-sensoriel","tag-monnier-et-thomas","tag-plaisir-alimentaire","tag-psychologie-nutritionnelle"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/14456","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale"}],"about":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/psych_scale"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=14456"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/14456\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=14456"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=14456"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=14456"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}2. Mots-cl\u00e9s \/ Keywords<\/h2>\n
3. Auteurs \/ Authors<\/h2>\n
\n
4. Objectif \/ Purpose<\/h2>\n
\n
5. Construit psychologique \/ Construct<\/h2>\n
L’attrait app\u00e9titif et la d\u00e9sirabilit\u00e9 sensorielle (Composante anticipatoire)<\/h3>\n
La gratification affective et l’\u00e9valuation gustative (Composante consommatoire)<\/h3>\n
6. Cadre th\u00e9orique \/ Theoretical Framework<\/h2>\n
La dichotomie de traitement : Exp\u00e9rientiel contre Analytique<\/h3>\n
\n
La th\u00e9orie de la simulation mentale incarn\u00e9e<\/h3>\n
7. Validit\u00e9 \/ Validity<\/h2>\n
Validit\u00e9 de contenu et d’apparence (Face and Content Validity)<\/h3>\n
Validit\u00e9 de construit et validit\u00e9 convergente<\/h3>\n
Validit\u00e9 discriminante<\/h3>\n
Validit\u00e9 pr\u00e9dictive et crit\u00e9ri\u00e9e<\/h3>\n
8. Fid\u00e9lit\u00e9 \/ Reliability<\/h2>\n
Consistance interne<\/h3>\n
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Stabilit\u00e9 temporelle (Fid\u00e9lit\u00e9 test-retest)<\/h3>\n
9. Analyse factorielle \/ Factor Analysis<\/h2>\n
Analyse Factorielle Exploratoire (AFE)<\/h3>\n
Analyse Factorielle Confirmatoire (AFC)<\/h3>\n
\n
10. Instrument de mesure \/ Instrument<\/h2>\n
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11. Permissions, Tarifs et Ann\u00e9e du test \/ Permissions & Fee and Test Year<\/h2>\n
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12. R\u00e9f\u00e9rences \/ References<\/h2>\n
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13. Questions et items du questionnaire \/ Scale Items<\/h2>\n
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