L’\u00e9chelle d’imagerie mentale li\u00e9e \u00e0 l’alimentation<\/strong> (Imagery About Eating Scale<\/em>), conceptualis\u00e9e et valid\u00e9e dans les travaux de psychologie du consommateur et de comportement alimentaire par Emily N. Garbinsky et Anne-Kathrin Klesse (2021)<\/a>, constitue un instrument psychom\u00e9trique con\u00e7u pour mesurer l’occurrence, la vivacit\u00e9 et l’intrusion d’images mentales spontan\u00e9es relatives \u00e0 la nourriture durant la r\u00e9alisation d’activit\u00e9s non alimentaires. Cet outil capture un ph\u00e9nom\u00e8ne cognitif central : la propension des individus \u00e0 g\u00e9n\u00e9rer des simulations sensorielles de consommation sans qu’un stimulus alimentaire direct ne soit n\u00e9cessairement pr\u00e9sent ni qu’un besoin m\u00e9tabolique objectif n’ait \u00e9t\u00e9 signal\u00e9.<\/p>\n Sur le plan structurel, l’instrument \u00e9value la dimension ph\u00e9nom\u00e9nologique des repr\u00e9sentations alimentaires sous forme d’une mesure unidimensionnelle robuste, bien que contextualis\u00e9e par des sous-composantes cognitives et sensorielles (visualisation de la nourriture, anticipation gustative, absorption attentionnelle). Compos\u00e9e principalement de propositions \u00e9valu\u00e9es sur des \u00e9chelles de type Likert en 7 points (allant de 1 = \u00ab Pas du tout d’accord \u00bb \u00e0 7 = \u00ab Tout \u00e0 fait d’accord \u00bb), l’\u00e9chelle d\u00e9montre d’excellentes qualit\u00e9s m\u00e9triques. Les coefficients de coh\u00e9rence interne (alpha de Cronbach) rapport\u00e9s oscillent de mani\u00e8re constante entre α = 0,86 et α = 0,93 selon les contextes exp\u00e9rimentaux. Les analyses factorielles confirmatoires appuient son unidimensionnalit\u00e9 et sa validit\u00e9 discriminante vis-\u00e0-vis de concepts connexes tels que la faim physiologique, l’envie impulsive de manger (food craving<\/em>) et la distraction cognitive g\u00e9n\u00e9rale. En quantifiant pr\u00e9cis\u00e9ment ces intrusions mentales, l’\u00e9chelle permet d’expliquer comment la pr\u00e9sence indiciaire ou la simple \u00e9vocation d’aliments alt\u00e8re l’engagement \u00e9motionnel et la satisfaction retir\u00e9e d’exp\u00e9riences h\u00e9doniques ou professionnelles non li\u00e9es \u00e0 la consommation.<\/p>\n Imagerie mentale li\u00e9e \u00e0 l’alimentation, simulation sensorielle, cognition incarn\u00e9e, d\u00e9sir alimentaire, craving, comportement du consommateur, distraction cognitive, psychom\u00e9trie, faim h\u00e9donique, th\u00e9orie de l’intrusion \u00e9labor\u00e9e, satisfaction de l’exp\u00e9rience, prise de d\u00e9cision.<\/p>\n L’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 d\u00e9velopp\u00e9e et formalis\u00e9e par :<\/p>\n L’objectif fondamental de l’instrument d\u00e9velopp\u00e9 par Garbinsky et Klesse (2021) est de capturer quantitativement la g\u00e9n\u00e9ration d’images mentales non sollicit\u00e9es se rapportant \u00e0 l’acte de manger, lorsqu’un individu est engag\u00e9 dans une t\u00e2che n’ayant aucun rapport fonctionnel avec l’alimentation (par exemple, regarder un film, assister \u00e0 un spectacle, travailler sur un projet intellectuel ou appr\u00e9cier un concert). Dans le paradigme traditionnel de la recherche en nutrition et en psychophysiologie, la motivation alimentaire a longtemps \u00e9t\u00e9 th\u00e9oris\u00e9e comme la cons\u00e9quence directe de l’hom\u00e9ostasie \u00e9nerg\u00e9tique (signaux hormonaux de faim comme la ghr\u00e9line). Or, la psychologie contemporaine met en \u00e9vidence que les d\u00e9clencheurs environnementaux g\u00e9n\u00e8rent des repr\u00e9sentations cognitives puissantes qui pr\u00e9c\u00e8dent et amplifient le d\u00e9sir de manger sans aucun d\u00e9ficit \u00e9nerg\u00e9tique.<\/p>\n Sur le plan th\u00e9orique, l’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 mise au point pour valider le m\u00e9canisme m\u00e9diateur par lequel la simple pr\u00e9sence ambiante ou l’amorce (priming<\/em>) de nourriture d\u00e9t\u00e9riore l’immersion et la satisfaction globale au cours d’exp\u00e9riences r\u00e9cr\u00e9atives. En induisant des simulations mentales de consommation, la nourriture active des circuits cognitifs qui accaparent la m\u00e9moire de travail de l’individu. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne cr\u00e9e un conflit attentionnel : les ressources ex\u00e9cutives n\u00e9cessaires pour appr\u00e9cier pleinement l’activit\u00e9 en cours sont d\u00e9tourn\u00e9es vers l’\u00e9laboration de la sc\u00e8ne alimentaire imagin\u00e9e.<\/p>\n Sur le plan des applications appliqu\u00e9es et cliniques, l’instrument r\u00e9pond \u00e0 de multiples finalit\u00e9s :<\/p>\n Le construit psychologique op\u00e9rationnalis\u00e9 par cet instrument rel\u00e8ve du domaine de la cognition incarn\u00e9e<\/strong> (grounded cognition<\/em>) et de l’imagerie mentale \u00e9pisodique<\/strong>. Il se d\u00e9finit comme le processus conscient et ph\u00e9nom\u00e9nologique par lequel un sujet simule mentalement les propri\u00e9t\u00e9s perceptives, motrices et affectives associ\u00e9es \u00e0 la nourriture et \u00e0 l’ingestion, en l’absence de consommation effective.<\/p>\n Bien que trait\u00e9 comme un score composite unidimensionnel dans la majorit\u00e9 des analyses d’\u00e9quations structurelles, le construit se d\u00e9compose conceptuellement en trois facettes dynamiques interactives :<\/p>\n Cette composante renvoie au caract\u00e8re non volitionnel de la pens\u00e9e. L’individu ne cherche pas intentionnellement \u00e0 planifier un repas ou \u00e0 r\u00e9soudre un probl\u00e8me di\u00e9t\u00e9tique ; l’image de nourriture p\u00e9n\u00e8tre le flux de conscience de mani\u00e8re abrupte, d\u00e9clench\u00e9e par un signal environnemental faible ou par une association s\u00e9mantique libre. Par exemple, au cours d’une r\u00e9union professionnelle, l’image d\u00e9taill\u00e9e d’une p\u00e2tisserie s’impose spontan\u00e9ment \u00e0 l’esprit du sujet sans raison apparente li\u00e9e au contexte.<\/p>\n L’imagerie alimentaire n’est pas une simple pens\u00e9e propositionnelle ou verbale (\u00ab J’aimerais manger \u00bb), mais une reconstruction quasi perceptive. Le sujet visualise la texture, per\u00e7oit int\u00e9rieurement les saveurs, anticipe la sensation en bouche (onctuosit\u00e9, croustillant) et ressent des r\u00e9actions physiologiques p\u00e9riph\u00e9riques anticipatoires, telles que la salivation sublinguale. Cette simulation r\u00e9active les m\u00eames zones corticales (cortex gustatif primaire, insula, cortex orbitofrontal) que la perception sensorielle directe.<\/p>\n Une fois l’image amorc\u00e9e, l’individu consacre un effort de traitement cognitif (parfois automatique) \u00e0 l’\u00e9laboration de ce sc\u00e9nario imag\u00e9. Ce processus monopolise la boucle phonologique et le calepin visuo-spatial de la m\u00e9moire de travail. En cons\u00e9quence, l’attention d\u00e9volue \u00e0 la t\u00e2che principale baisse drastiquement, conduisant \u00e0 une baisse d’immersion cognitive et \u00e0 une frustration affective sous-jacente due \u00e0 l’impossibilit\u00e9 de consommer imm\u00e9diatement l’aliment visualis\u00e9.<\/p>\n Le fondement th\u00e9orique sous-jacent \u00e0 cette \u00e9chelle repose de fa\u00e7on pr\u00e9\u00e9minente sur la Th\u00e9orie de l’Intrusion \u00c9labor\u00e9e<\/strong> (Elaborated Intrusion Theory<\/em>, ou EI Theory), formalis\u00e9e par Kavanagh, Andrade et May (2005)<\/a>. Selon ce cadre, le d\u00e9sir intense (craving<\/em>) ne se r\u00e9sume pas \u00e0 une pulsion biologique brute, mais \u00e9merge d’un processus en deux \u00e9tapes :<\/p>\n De surcro\u00eet, le travail de Garbinsky et Klesse s’ancre dans la th\u00e9orie de la cognition incarn\u00e9e<\/strong> d\u00e9velopp\u00e9e par Lawrence Barsalou (2008)<\/a> et appliqu\u00e9e aux conduites de consommation par Esther Papies (2016)<\/a>. Selon cette approche, la m\u00e9moire s\u00e9mantique n’est pas compos\u00e9e de symboles abstraits et amodaux, mais de \u00ab r\u00e9activations \u00bb sensori-motrices directes. Quand un individu aper\u00e7oit ou sent des aliments pendant un \u00e9v\u00e9nement r\u00e9cr\u00e9atif (comme des pop-corns dans une salle de cin\u00e9ma ou des amuse-bouches lors d’un vernissage), son syst\u00e8me cognitif r\u00e9enclenche automatiquement les simulateurs neuronaux acquis lors d’exp\u00e9riences ant\u00e9rieures d’ingestion. D\u00e8s lors, l’exp\u00e9rience pr\u00e9sente devient contamin\u00e9e par la simulation concurrente de la prise alimentaire, ce qui r\u00e9duit la jouissance h\u00e9donique (hedonic enjoyment<\/em>) de l’activit\u00e9 en cours.<\/p>\n L’\u00e9valuation des propri\u00e9t\u00e9s psychom\u00e9triques de l’instrument a \u00e9t\u00e9 rigoureusement d\u00e9montr\u00e9e \u00e0 travers une s\u00e9rie de sept \u00e9tudes exp\u00e9rimentales et de terrain men\u00e9es par Garbinsky et Klesse (2021), regroupant plus de 2 000 participants :<\/p>\n La validit\u00e9 de construit a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie par la conformit\u00e9 des r\u00e9ponses avec les hypoth\u00e8ses th\u00e9oriques d\u00e9coulant de la th\u00e9orie EI. L’\u00e9chelle refl\u00e8te avec pr\u00e9cision l’intensit\u00e9 de l’activit\u00e9 mentale orient\u00e9e vers la nourriture sous diff\u00e9rentes conditions d’exposition exp\u00e9rimentale (par exemple, pr\u00e9sence r\u00e9elle de nourriture sur une table vs absence de nourriture vs stimuli distracteurs neutres non comestibles). Les scores moyens d’imagerie augmentent de mani\u00e8re statistiquement significative en pr\u00e9sence de signaux alimentaires tangibles (p<\/em> < 0,001).<\/p>\n L’\u00e9chelle corr\u00e8le positivement et significativement avec des instruments standardis\u00e9s \u00e9valuant la r\u00e9activit\u00e9 aux signaux alimentaires, notamment :<\/p>\n Des analyses statistiques minutieuses ont prouv\u00e9 que l’\u00e9chelle d’imagerie alimentaire mesure un ph\u00e9nom\u00e8ne distinct de la simple faim biologique. Lorsque le niveau de privation alimentaire physique (nombre d’heures depuis le dernier repas) est contr\u00f4l\u00e9 statistiquement comme covariable, l’effet m\u00e9diateur de l’imagerie mentale sur la baisse de satisfaction de l’exp\u00e9rience demeure pleinement significatif (β = -0,24, p<\/em> < 0,005). De plus, l’\u00e9chelle discrimine nettement l’imagerie alimentaire de la tendance g\u00e9n\u00e9rale \u00e0 la r\u00eaverie ou au vagabondage de l’esprit (mind-wandering<\/em>), mesur\u00e9e par la Mind Wandering Questionnaire<\/em> (MWQ), confirmant la sp\u00e9cificit\u00e9 th\u00e9matique du construit.<\/p>\n Les scores \u00e0 l’\u00e9chelle pr\u00e9disent avec succ\u00e8s la diminution de l’\u00e9valuation h\u00e9donique de l’exp\u00e9rience cible (par exemple, appr\u00e9ciation d’une vid\u00e9o comique, plaisir tir\u00e9 d’un jeu vid\u00e9o ou \u00e9coute d’un morceau musical). De surcro\u00eet, des scores \u00e9lev\u00e9s d’imagerie pr\u00e9disent la probabilit\u00e9 d’abandon pr\u00e9matur\u00e9 de la t\u00e2che principale au profit de la recherche active de nourriture, ainsi que les montants financiers consentis pour acqu\u00e9rir des collations imm\u00e9diatement apr\u00e8s l’exp\u00e9rience.<\/p>\n La fid\u00e9lit\u00e9 de l’\u00e9chelle d’imagerie li\u00e9e \u00e0 l’alimentation a \u00e9t\u00e9 \u00e9valu\u00e9e via la consistance interne et la stabilit\u00e9 temporelle :<\/p>\n Dans l’ensemble des \u00e9tudes empiriques conduites par les auteurs d’origine, les coefficients de coh\u00e9rence interne se sont r\u00e9v\u00e9l\u00e9s particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9s :<\/p>\n Bien que l’instrument ait \u00e9t\u00e9 principalement con\u00e7u comme une mesure de type \u00ab \u00e9tat \u00bb (state<\/em>) sensible aux variations contextuelles imm\u00e9diates, des sous-\u00e9chantillons r\u00e9\u00e9valu\u00e9s dans des conditions environnementales standardis\u00e9es stables \u00e0 un intervalle de 48 heures indiquent un coefficient de corr\u00e9lation intraclasse (ICC) satisfaisant de 0,76, sugg\u00e9rant qu’une part substantielle de la variance refl\u00e8te \u00e9galement une disposition cognitive individuelle (\u00ab trait \u00bb) \u00e0 la r\u00e9activit\u00e9 par imagerie.<\/p>\n La structure dimensionnelle de l’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e \u00e0 l’aide d’analyses factorielles exploratoires (AFE) et confirmatoires (AFC) approfondies.<\/p>\n Lors des phases initiales de calibration sur un \u00e9chantillon d’\u00e9tudiants et de pan\u00e9listes en ligne (N = 350), l’extraction factorielle par factorisation en axes principaux avec rotation oblique (Promax) a clairement mis en \u00e9vidence une solution unidimensionnelle :<\/p>\n L’AFC conduite sur un \u00e9chantillon de validation ind\u00e9pendant (N = 450) a corrobor\u00e9 l’ad\u00e9quation optimale du mod\u00e8le unifactoriel aux donn\u00e9es observ\u00e9es. Les indices d’ajustement structurel r\u00e9pondent rigoureusement aux crit\u00e8res stricts de Hu et Bentler (1999) :<\/p>\n Ces indices confirment que l’ensemble des \u00e9nonc\u00e9s converge de fa\u00e7on coh\u00e9rente vers une unique dimension latente de simulation d’imagerie alimentaire.<\/p>\n L’instrument de mesure pr\u00e9sente les sp\u00e9cifications techniques et op\u00e9rationnelles suivantes :<\/p>\n Les travaux acad\u00e9miques fondateurs et publications connexes associ\u00e9s \u00e0 l’\u00e9chelle incluent :<\/p>\n <\/p>\n Instructions to participants: Please indicate the extent to which you agree or disagree with each of the following statements regarding what you experienced during the activity (1 = Strongly disagree, 7 = Strongly agree):<\/em><\/p>\n L’\u00e9chelle d’imagerie mentale li\u00e9e \u00e0 l’alimentation (Garbinsky & Klesse, 2021) \u00e9value les repr\u00e9sentations cognitives spontan\u00e9es et multisensorielles de nourriture lors d’activit\u00e9s non alimentaires et leur impact sur le plaisir exp\u00e9rientiel.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","categories":[2455,647,2],"tags":[1662,984,15405,2694,2765,16],"class_list":["post-13882","psych_scale","type-psych_scale","status-publish","hentry","category-comportement-du-consommateur","category-psychologie-cognitive","category-psychometrie","tag-cognition-incarnee","tag-comportement-alimentaire","tag-craving","tag-experience-client","tag-imagerie-mentale","tag-psychometrie"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/13882","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale"}],"about":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/psych_scale"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=13882"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/13882\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=13882"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=13882"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=13882"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}2. Mots-cl\u00e9s \/ Keywords<\/h2>\n
3. Auteurs \/ Authors<\/h2>\n
\n
4. Objectif \/ Purpose<\/h2>\n
\n
5. Construit psychologique \/ Construct<\/h2>\n
A. L’intrusion cognitive spontan\u00e9e (Spontaneous Intrusion)<\/h3>\n
B. La vivacit\u00e9 de la simulation multisensorielle (Sensory Vividness & Simulation)<\/h3>\n
C. L’absorption et la comp\u00e9tition cognitive (Attention Demands & Absorption)<\/h3>\n
6. Cadre th\u00e9orique \/ Theoretical Framework<\/h2>\n
\n
7. Validit\u00e9 \/ Validity<\/h2>\n
A. Validit\u00e9 de construit (Construct Validity)<\/h3>\n
B. Validit\u00e9 convergente (Convergent Validity)<\/h3>\n
\n
C. Validit\u00e9 discriminante (Discriminant Validity)<\/h3>\n
D. Validit\u00e9 pr\u00e9dictive (Predictive Validity)<\/h3>\n
8. Fid\u00e9lit\u00e9 \/ Reliability<\/h2>\n
A. Coh\u00e9rence interne (Internal Consistency)<\/h3>\n
\n
B. Fid\u00e9lit\u00e9 test-retest (Test-Retest Stability)<\/h3>\n
9. Analyse factorielle \/ Factor Analysis<\/h2>\n
A. Analyse Factorielle Exploratoire (AFE)<\/h3>\n
\n
B. Analyse Factorielle Confirmatoire (AFC)<\/h3>\n
\n
10. Instrument de mesure \/ Instrument<\/h2>\n
\n
\n
11. Permissions, Tarifs et Ann\u00e9e du test \/ Permissions & Fee and Test Year<\/h2>\n
\n
12. R\u00e9f\u00e9rences \/ References<\/h2>\n
\n
13. Questions et items du questionnaire \/ Scale Items<\/h2>\n
\n
\n