L’\u00c9chelle de locavorisme<\/strong> (Locavore Scale<\/em>, LOC), conceptualis\u00e9e et valid\u00e9e par Brandon J. Reich, Joshua T. Beck et John Price en 2018, constitue le premier instrument de mesure psychom\u00e9trique standardis\u00e9 destin\u00e9 \u00e0 quantifier le locavorisme en tant qu’id\u00e9ologie de consommation<\/strong>. Alors que les recherches ant\u00e9rieures abordaient la pr\u00e9f\u00e9rence pour les aliments locaux \u00e0 travers des variables d’attitude g\u00e9n\u00e9riques ou de simples crit\u00e8res g\u00e9ographiques, l’\u00e9chelle LOC appr\u00e9hende ce ph\u00e9nom\u00e8ne comme un syst\u00e8me de croyances structur\u00e9 et multidimensionnel qui oriente les choix alimentaires et moraux des individus.<\/p>\n D\u00e9velopp\u00e9e \u00e0 travers un programme rigoureux de six \u00e9tudes empiriques mobilisant des m\u00e9thodologies quantitatives d’enqu\u00eates, des protocoles exp\u00e9rimentaux et des observations sur le terrain aupr\u00e8s de huit \u00e9chantillons ind\u00e9pendants (totalisant plus de 2 500 r\u00e9pondants), l’\u00e9chelle est compos\u00e9e de 11 items<\/strong> mesur\u00e9s \u00e0 l’aide d’une \u00e9chelle de Likert en sept points (allant de 1 = Fortement en d\u00e9saccord<\/em> \u00e0 7 = Fortement d’accord<\/em>). La structure factorielle de l’instrument s’articule autour de trois dimensions interd\u00e9pendantes mais distinctes :<\/p>\n Les analyses psychom\u00e9triques confirment une excellente consistance interne (coefficients alpha de Cronbach<\/a> r\u00e9guli\u00e8rement sup\u00e9rieurs \u00e0 0,85 pour les sous-\u00e9chelles et \u00e0 0,90 pour le score global) ainsi qu’une fid\u00e9lit\u00e9 test-retest stable dans le temps. L’\u00e9chelle d\u00e9montre une validit\u00e9 discriminante remarquable par rapport au biais pro-ville natale (hometown bias<\/em>), \u00e0 l’anticorporatisme g\u00e9n\u00e9rique et au nationalisme \u00e9conomique. Sur le plan de la validit\u00e9 pr\u00e9dictive, elle anticipe significativement l’achat effectif de produits locaux, le bouche-\u00e0-oreille positif, l’\u00e9vang\u00e9lisation de marque et la perception de sens accord\u00e9e aux messages publicitaires agroalimentaires.<\/p>\n locavorisme, id\u00e9ologie de consommation, \u00e9chelle psychom\u00e9trique, alimentation locale, id\u00e9alisation, opposition agro-industrielle, communalisation, comportement du consommateur, psychologie de l’alimentation, durabilit\u00e9 alimentaire, validit\u00e9 psychom\u00e9trique.<\/p>\n L’\u00e9chelle de locavorisme a \u00e9t\u00e9 \u00e9labor\u00e9e et valid\u00e9e par une \u00e9quipe de chercheurs en marketing et en comportement du consommateur :<\/p>\n L’objectif fondamental de l’\u00e9chelle LOC est de fournir aux chercheurs et aux praticiens un outil de mesure scientifiquement robuste et th\u00e9oriquement fond\u00e9 capable d’\u00e9valuer le locavorisme<\/em> non pas comme un simple comportement d’achat contextuel, mais comme une v\u00e9ritable id\u00e9ologie de consommation<\/strong>. Pendant plusieurs d\u00e9cennies, le ph\u00e9nom\u00e8ne de l’alimentation locale a \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9 au moyen de questions ad hoc r\u00e9duites \u00e0 la distance kilom\u00e9trique (par exemple : \u00ab Achetez-vous des produits cultiv\u00e9s \u00e0 moins de 100 kilom\u00e8tres ? \u00bb) ou d’\u00e9valuations d’attitudes globales simplistes (\u00ab J’aime la nourriture locale \u00bb). Ces approches m\u00e9caniques \u00e9chouaient \u00e0 saisir la profondeur motivationnelle, affective et \u00e9thique qui guide les consommateurs adoptant le r\u00e9gime locavore.<\/p>\n En psychologie du consommateur, une id\u00e9ologie de consommation se d\u00e9finit comme un syst\u00e8me coh\u00e9rent de repr\u00e9sentations, de valeurs morales et de croyances causales qui structure la mani\u00e8re dont les individus interpr\u00e8tent les march\u00e9s et justifient leurs choix de vie. Reich, Beck et Price (2018) ont d\u00e9velopp\u00e9 l’\u00e9chelle LOC pour r\u00e9pondre \u00e0 un triple besoin m\u00e9thodologique et conceptuel :<\/p>\n Dans le domaine de la recherche acad\u00e9mique, l’\u00e9chelle trouve son utilit\u00e9 en sociologie rurale, en psychologie sociale et en \u00e9conomie comportementale pour analyser les transitions \u00e9cologiques de l’alimentation. Sur le plan appliqu\u00e9, elle offre aux coop\u00e9ratives agricoles, aux distributeurs de circuits courts et aux d\u00e9cideurs publics en charge de la politique alimentaire territoriale un cadre diagnostique pour segmenter les publics et concevoir des campagnes de communication en phase avec les valeurs profondes des citoyens.<\/p>\n L’\u00e9chelle LOC op\u00e9rationnalise le locavorisme \u00e0 travers trois composantes interd\u00e9pendantes formant une structure triadique d’ordre sup\u00e9rieur : l’Id\u00e9alisation<\/strong> (Lionization<\/em>), l’Opposition<\/strong> (Opposition<\/em>) et la Communalisation<\/strong> (Communalization<\/em>). Chacune de ces facettes traduit un m\u00e9canisme cognitif et motivationnel distinct de l’id\u00e9ologie locavore.<\/p>\n La sous-\u00e9chelle d’id\u00e9alisation (items 1 \u00e0 4) mesure la tendance \u00e0 porter les produits locaux au pinacle en leur attribuant une sup\u00e9riorit\u00e9 syst\u00e9matique, voire magique, sur le plan organoleptique et fonctionnel. Dans l’esprit du consommateur locavore, la proximit\u00e9 g\u00e9ographique devient un label heuristique garantissant une perfection intrins\u00e8que. Cette dimension comprend :<\/p>\n Par exemple, un individu pr\u00e9sentant un score \u00e9lev\u00e9 d’id\u00e9alisation refusera d’admettre qu’une pomme produite localement puisse \u00eatre moins savoureuse ou moins saine qu’une pomme biologique import\u00e9e d’une autre r\u00e9gion.<\/p>\n La sous-\u00e9chelle d’opposition (items 5 \u00e0 7) quantifie la posture critique, m\u00e9fiante et agonistique du consommateur face au syst\u00e8me agro-alimentaire industriel et globalis\u00e9 (Big Food<\/em>). Contrairement \u00e0 l’id\u00e9alisation qui se focalise sur les attributs positifs de l’endogroupe local, l’opposition est une composante d\u00e9fensive et polarisante orient\u00e9e contre l’exogroupe constitu\u00e9 par les multinationales et les cha\u00eenes logistiques complexes :<\/p>\n La sous-\u00e9chelle de communalisation (items 8 \u00e0 11) mesure la motivation pro-sociale et collective qui sous-tend le choix locavore. L’acte d’achat est ici per\u00e7u comme un levier civique destin\u00e9 \u00e0 revitaliser les liens communautaires et \u00e0 instaurer une justice \u00e9conomique de proximit\u00e9 :<\/p>\n Le d\u00e9veloppement de l’\u00e9chelle LOC s’enracine dans la th\u00e9orie des id\u00e9ologies de consommation<\/strong> (Consumer Culture Theory<\/em>, CCT) et s’articule avec plusieurs courants majeurs de la psychologie sociale<\/a> et de la sociologie de l’alimentation.<\/p>\n Historiquement, l’id\u00e9ologie est d\u00e9finie en sciences sociales (notamment dans la tradition issue de Karl Marx, Louis Althusser et reprise en psychologie contemporaine par John T. Jost et ses coll\u00e8gues) comme un ensemble de croyances normatives partag\u00e9es qui explique l’ordre du monde, l\u00e9gitime certaines pratiques et structure les identit\u00e9s collectives. En appliquant ce cadre au march\u00e9 alimentaire, Reich, Beck et Price (2018) soutiennent que le choix de nourriture n’est pas un calcul utilitariste rationnel isol\u00e9, mais l’incarnation d’un syst\u00e8me moral et politique.<\/p>\n L’architecture de l’\u00e9chelle fait dialoguer plusieurs cadres conceptuels :<\/p>\n La validit\u00e9 psychom\u00e9trique de l’\u00e9chelle LOC a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie \u00e0 travers les six \u00e9tudes fondatrices de Reich, Beck et Price (2018), d\u00e9montrant une robustesse exceptionnelle \u00e0 tous les niveaux m\u00e9trologiques :<\/p>\n La validit\u00e9 convergente a \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9e en corr\u00e9lant l’\u00e9chelle LOC avec des construits th\u00e9oriquement proches :<\/p>\n Un enjeu majeur du programme de recherche \u00e9tait de prouver que le locavorisme n’est pas un simple artefact d’autres biais psychologiques. La validit\u00e9 discriminante a \u00e9t\u00e9 rigoureusement attest\u00e9e par le crit\u00e8re de Fornell-Larcker et le ratio h\u00e9t\u00e9rotrait-monotrait (HTMT < 0,85) vis-\u00e0-vis des construits suivants :<\/p>\n L’\u00e9chelle LOC a \u00e9t\u00e9 soumise \u00e0 des tests exp\u00e9rimentaux et comportementaux r\u00e9els d\u00e9montrant une capacit\u00e9 pr\u00e9dictive sup\u00e9rieure aux simples \u00e9chelles d’attitudes :<\/p>\n Les indices de fid\u00e9lit\u00e9 de l’\u00e9chelle de locavorisme ont \u00e9t\u00e9 examin\u00e9s de fa\u00e7on extensive \u00e0 travers des \u00e9chantillons vari\u00e9s (\u00e9tudiants, panels nationaux repr\u00e9sentatifs en ligne, clients de march\u00e9s fermiers) :<\/p>\n Les valeurs de l’alpha de Cronbach ((alpha)) et de la fiabilit\u00e9 composite ((rho_c)) rapport\u00e9es dans Reich et al. (2018) t\u00e9moignent d’une excellente consistance interne :<\/p>\n Toutes les corr\u00e9lations item-total corrig\u00e9es d\u00e9passent le seuil critique de 0,50, avec des valeurs s’\u00e9chelonnant de 0,58 \u00e0 0,81, prouvant qu’aucun item n’est redondant ou affaiblissant pour la structure d’ensemble.<\/p>\n Une administration r\u00e9p\u00e9t\u00e9e aupr\u00e8s d’un \u00e9chantillon longitudinal sur un intervalle de quatre semaines a d\u00e9montr\u00e9 une stabilit\u00e9 temporelle \u00e9lev\u00e9e. Les coefficients de corr\u00e9lation intraclasse (ICC) et les corr\u00e9lations de Pearson test-retest se sont \u00e9lev\u00e9s \u00e0 (r = 0,84) ((p < 0,001)) pour le score global, confirmant que l'\u00e9chelle mesure une id\u00e9ologie stable et int\u00e9gr\u00e9e \u00e0 la personnalit\u00e9 sociale de l'individu, et non une humeur ou une attitude transitoire.<\/p>\n Le d\u00e9veloppement structurel de l’\u00e9chelle s’est appuy\u00e9 sur une d\u00e9marche factorielle en deux phases : exploratoire puis confirmatoire.<\/p>\n Lors de la phase initiale de r\u00e9duction des items \u00e0 partir d’un corpus initial de 36 propositions g\u00e9n\u00e9r\u00e9es th\u00e9oriquement, des analyses factorielles exploratoires (extraction en composantes principales avec rotation oblique Promax) ont \u00e9t\u00e9 men\u00e9es sur un premier \u00e9chantillon de d\u00e9veloppement. Les crit\u00e8res de s\u00e9dimentation de Cattell et l’analyse parall\u00e8le de Horn ont clairement converg\u00e9 vers une solution \u00e0 trois facteurs distincts expliquant plus de 66 % de la variance totale<\/strong>. Les 11 items retenus pr\u00e9sentaient tous des saturations factorielles (loadings<\/em>) primaires tr\u00e8s fortes (> 0,70) sur leur facteur th\u00e9orique et des saturations crois\u00e9es r\u00e9siduelles n\u00e9gligeables (< 0,25).<\/p>\n La validit\u00e9 de cette structure a ensuite \u00e9t\u00e9 test\u00e9e sur des \u00e9chantillons de validation crois\u00e9e ind\u00e9pendants au moyen de l’analyse factorielle confirmatoire (estim\u00e9e par le maximum de vraisemblance). Le mod\u00e8le oblique \u00e0 trois facteurs corr\u00e9l\u00e9s a pr\u00e9sent\u00e9 des indices d’ad\u00e9quation remarquables, surpassant syst\u00e9matiquement les mod\u00e8les concurrents (mod\u00e8le unifactoriel \u00e0 un seul facteur g\u00e9n\u00e9ral et mod\u00e8les bifactoriels) :<\/p>\n Toutes les saturations factorielles standardis\u00e9es ((lambda)) dans l’AFC se situaient entre 0,71 et 0,89<\/strong>, confirmant une relation \u00e9troite entre chaque item et sa variable latente respective. Les corr\u00e9lations entre les trois facteurs latents \u00e9taient mod\u00e9r\u00e9ment positives ((r) entre 0,48 et 0,62), justifiant \u00e0 la fois leur distinction conceptuelle et la possibilit\u00e9 de calculer un score global de locavorisme au sein d’un mod\u00e8le factoriel de second ordre.<\/p>\n L’\u00e9chelle LOC a \u00e9t\u00e9 formellement publi\u00e9e en 2018<\/strong> dans le prestigieux Journal of Consumer Research<\/em> (Oxford University Press \/ University of Chicago Press). Conform\u00e9ment aux r\u00e8gles d’\u00e9thique de la publication acad\u00e9mique, l’instrument est dans le domaine public \u00e0 des fins exclusives de recherche scientifique non commerciale et d’enseignement<\/strong>.<\/p>\n Les chercheurs et universitaires souhaitant utiliser l’\u00e9chelle LOC peuvent l’administrer librement sans s’acquitter de droits d’auteur, sous r\u00e9serve de citer scrupuleusement la publication originale de Reich, Beck et Price (2018). Pour toute exploitation commerciale, cr\u00e9ation d’outils propri\u00e9taires d’\u00e9valuation de panel ou int\u00e9gration dans des \u00e9tudes de march\u00e9 \u00e0 vocation lucrative, il convient de solliciter l’autorisation pr\u00e9alable des auteurs et des d\u00e9tenteurs des droits d’\u00e9dition de la revue.<\/p>\n Reich, B. J., Beck, J. T., & Price, J. (2018). Food as ideology: Measurement and validation of locavorism. Journal of Consumer Research<\/em>, 45(4), 849\u2013868. https:\/\/doi.org\/10.1093\/jcr\/ucy027<\/a><\/p>\n Haidt, J. (2012). The righteous mind: Why good people are divided by politics and religion<\/em>. Pantheon Books.<\/p>\n Jost, J. T., & Banaji, M. R. (1994). The role of stereotyping in system-justification and the production of false consciousness. British Journal of Social Psychology<\/em>, 33(1), 1\u201327. https:\/\/doi.org\/10.1111\/j.2044-8309.1994.tb01008.x<\/a><\/p>\n\n
2. Mots-cl\u00e9s \/ Keywords<\/h2>\n
3. Auteurs \/ Authors<\/h2>\n
\n
4. Objectif \/ Purpose<\/h2>\n
\n
5. Construit psychologique \/ Construct<\/h2>\n
1. L’Id\u00e9alisation (Lionization)<\/h3>\n
\n
2. L’Opposition (Opposition)<\/h3>\n
\n
3. La Communalisation (Communalization)<\/h3>\n
\n
6. Cadre th\u00e9orique \/ Theoretical Framework<\/h2>\n
\n
7. Validit\u00e9 \/ Validity<\/h2>\n
Validit\u00e9 de construit et validit\u00e9 convergente<\/h3>\n
\n
Validit\u00e9 discriminante<\/h3>\n
\n
Validit\u00e9 pr\u00e9dictive et comportementale<\/h3>\n
\n
8. Fid\u00e9lit\u00e9 \/ Reliability<\/h2>\n
Consistance interne<\/h3>\n
\n
Fid\u00e9lit\u00e9 temporelle (Test-Retest)<\/h3>\n
9. Analyse factorielle \/ Factor Analysis<\/h2>\n
Analyse factorielle exploratoire (AFE)<\/h3>\n
Analyse factorielle confirmatoire (AFC)<\/h3>\n
\n
10. Instrument de mesure \/ Instrument<\/h2>\n
\n
\n
\n
\n
11. Permissions, Tarifs et Ann\u00e9e du test \/ Permissions & Fee and Test Year<\/h2>\n
12. R\u00e9f\u00e9rences \/ References<\/h2>\n