{"id":11770,"date":"2026-10-01T04:02:31","date_gmt":"2026-10-01T04:02:31","guid":{"rendered":"http:\/\/french.arabpsychology.com\/scales\/evaluation-esthetique-des-assortiments-de-consommation-caae\/"},"modified":"2026-10-01T04:02:31","modified_gmt":"2026-10-01T04:02:31","slug":"evaluation-esthetique-des-assortiments-de-consommation-caae","status":"publish","type":"psych_scale","link":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/?psych_scale=evaluation-esthetique-des-assortiments-de-consommation-caae","title":{"rendered":"\u00c9valuation esth\u00e9tique des assortiments de consommation (CAAE)"},"content":{"rendered":"<h2>1. R\u00e9sum\u00e9 \/ Abstract<\/h2>\n<p>L&rsquo;<strong>\u00c9valuation esth\u00e9tique des assortiments de consommation<\/strong> (connue dans la litt\u00e9rature internationale sous l&rsquo;acronyme <em>Consumption Assortment Aesthetic Evaluation<\/em>, ou <strong>CAAE<\/strong>) est un instrument psychom\u00e9trique bref d\u00e9velopp\u00e9 initialement par Barbara E. Kahn et Brian Wansink dans leur \u00e9tude s\u00e9minale publi\u00e9e en 2004 dans le <em>Journal of Consumer Research<\/em>. Cet outil est con\u00e7u pour quantifier la mani\u00e8re dont les consommateurs per\u00e7oivent l&rsquo;organisation visuelle, la beaut\u00e9 esth\u00e9tique et la chromaticit\u00e9 d&rsquo;un ensemble de produits alimentaires ou de biens de grande consommation pr\u00e9sent\u00e9s simultan\u00e9ment dans leur champ visuel. Compos\u00e9e de <strong>trois items<\/strong> fondamentaux, l&rsquo;\u00e9chelle \u00e9value principalement l&rsquo;agr\u00e9ment esth\u00e9tique, la richesse per\u00e7ue des couleurs et l&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle globale de l&rsquo;assortiment, g\u00e9n\u00e9ralement not\u00e9s sur une <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/%C3%89chelle_de_Likert\">\u00e9chelle de Likert<\/a> ou une \u00e9chelle s\u00e9mantique diff\u00e9rentielle gradu\u00e9e de 1 \u00e0 7 ou de 1 \u00e0 9 points.<\/p>\n<p>D&rsquo;un point de vue psychom\u00e9trique, la CAAE a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue pour isoler les r\u00e9actions affectives et esth\u00e9tiques primaires g\u00e9n\u00e9r\u00e9es par la configuration spatiale d&rsquo;un \u00e9talage (ordonn\u00e9 versus d\u00e9sorganis\u00e9, sym\u00e9trique versus asym\u00e9trique, group\u00e9 par couleur versus m\u00e9lang\u00e9 al\u00e9atoirement) afin d&rsquo;examiner dans quelle mesure ces r\u00e9ponses esth\u00e9tiques se distinguent de la <strong>vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue<\/strong> et influencent subs\u00e9quemment les <strong>quantit\u00e9s consomm\u00e9es<\/strong> ou achet\u00e9es. Les analyses statistiques rapport\u00e9es dans les travaux initiaux et leurs r\u00e9plications ult\u00e9rieures indiquent une consistance interne satisfaisante, avec des coefficients <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Alpha_de_Cronbach\">alpha de Cronbach<\/a> oscillant g\u00e9n\u00e9ralement entre 0,78 et 0,86. La structure factorielle se caract\u00e9rise par une solution strictement unidimensionnelle, confirm\u00e9e par des analyses factorielles confirmatoires mettant en \u00e9vidence de fortes saturations factorielles (&gt; 0,70) sur une dimension sous-jacente d&rsquo;agr\u00e9ment perceptif. L&rsquo;\u00e9chelle s&rsquo;est r\u00e9v\u00e9l\u00e9e \u00eatre un outil de contr\u00f4le m\u00e9thodologique indispensable dans les paradigmes exp\u00e9rimentaux du comportement du consommateur, du <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Marketing_sensoriel\">marketing sensoriel<\/a> et de la psychologie nutritionnelle.<\/p>\n<h2>2. Mots-cl\u00e9s \/ Keywords<\/h2>\n<p>\u00c9valuation esth\u00e9tique, assortiment de consommation, vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue, psychologie du consommateur, marketing sensoriel, comportement alimentaire, esth\u00e9tique visuelle, saillance chromatique, structure de l&rsquo;assortiment, psychom\u00e9trie exp\u00e9rimentale.<\/p>\n<h2>3. Auteurs \/ Authors<\/h2>\n<p>L&rsquo;\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 conceptualis\u00e9e et formalis\u00e9e dans le cadre des recherches men\u00e9es par :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Barbara E. Kahn<\/strong> : Professeure \u00e9m\u00e9rite de marketing \u00e0 la <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.wharton.upenn.edu\/\">Wharton School<\/a> de l&rsquo;Universit\u00e9 de Pennsylvanie (\u00c9tats-Unis). Sp\u00e9cialiste mondialement reconnue du comportement d&rsquo;achat en magasin, de la vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue, du design de distribution et du choix des consommateurs face aux assortiments complexes.<\/li>\n<li><strong>Brian Wansink<\/strong> : Ancien chercheur affili\u00e9 au Food and Brand Lab de l&rsquo;Universit\u00e9 Cornell (Ithaca, New York, \u00c9tats-Unis), sp\u00e9cialis\u00e9 dans la psychologie de l&rsquo;alimentation, l&rsquo;ing\u00e9nierie comportementale des portions et l&rsquo;architecture des choix alimentaires.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Pour toute correspondance acad\u00e9mique concernant les fondements th\u00e9oriques initiaux de cette \u00e9chelle, les chercheurs peuvent se r\u00e9f\u00e9rer aux travaux publi\u00e9s par le d\u00e9partement de marketing de la Wharton School, University of Pennsylvania, Philadelphie, PA 19104, \u00c9tats-Unis.<\/p>\n<h2>4. Objectif \/ Purpose<\/h2>\n<p>L&rsquo;objectif principal de l&rsquo;<strong>\u00c9valuation esth\u00e9tique des assortiments de consommation (CAAE)<\/strong> est de mesurer de mani\u00e8re standardis\u00e9e et reproductible le degr\u00e9 d&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle, d&rsquo;harmonie perceptive et de vivacit\u00e9 chromatique suscit\u00e9 par la pr\u00e9sentation globale d&rsquo;un ensemble de produits. Dans les environnements marchands contemporains \u2014 qu&rsquo;il s&rsquo;agisse de rayons de supermarch\u00e9s, de buffets alimentaires, de catalogues num\u00e9riques ou d&rsquo;interfaces de commerce \u00e9lectronique \u2014, le consommateur est confront\u00e9 \u00e0 des matrices complexes d&rsquo;articles d\u00e9clin\u00e9s en de multiples formes, saveurs, emballages et couleurs. La question centrale pos\u00e9e par Kahn et Wansink (2004) \u00e9tait de d\u00e9terminer si l&rsquo;organisation physique de ces assortiments modifie le volume consomm\u00e9 directement, ou si cet effet transite par une alt\u00e9ration de la vari\u00e9t\u00e9 cognitivement estim\u00e9e ou par une simple valorisation h\u00e9donique et esth\u00e9tique.<\/p>\n<p>Dans de nombreuses recherches en sciences de gestion et en psychologie cognitive, les chercheurs observaient que des stimuli visuellement attractifs ou ordonn\u00e9s augmentaient l&rsquo;engagement des individus et la quantit\u00e9 de nourriture pr\u00e9lev\u00e9e. Toutefois, un probl\u00e8me m\u00e9thodologique majeur persistait : comment s&rsquo;assurer que l&rsquo;augmentation de la consommation observ\u00e9e lors de manipulations structurales (par exemple, pr\u00e9senter des bonbons m\u00e9lang\u00e9s ou s\u00e9par\u00e9s dans des compartiments distincts selon leur couleur) d\u00e9coule d&rsquo;un calcul subjectif de la vari\u00e9t\u00e9 offerte plut\u00f4t que d&rsquo;un simple plaisir visuel provoqu\u00e9 par un \u00e9talage esth\u00e9tiquement r\u00e9ussi ? La CAAE a donc \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e pour servir \u00e0 la fois de <strong>variable d\u00e9pendante<\/strong> (mesurer l&rsquo;effet du merchandising visuel sur le plaisir de l&rsquo;\u0153il) et de <strong>variable de contr\u00f4le ou m\u00e9diatrice<\/strong> indispensable dans les mod\u00e8les d&rsquo;\u00e9quations structurelles \u00e9tudiant la prise de d\u00e9cision alimentaire.<\/p>\n<p>En pratique clinique, comportementale et ergonomique, l&rsquo;\u00e9chelle r\u00e9pond aux finalit\u00e9s suivantes :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Contr\u00f4le des variables parasites dans les protocoles exp\u00e9rimentaux :<\/strong> Permettre aux exp\u00e9rimentateurs d&rsquo;\u00e9carter l&rsquo;hypoth\u00e8se rivale selon laquelle un agencement exp\u00e9rimental incite \u00e0 consommer davantage uniquement parce qu&rsquo;il para\u00eet \u00ab plus joli \u00bb ou \u00ab plus attirant \u00bb, ind\u00e9pendamment du sentiment de diversit\u00e9.<\/li>\n<li><strong>Recherche en psychologie nutritionnelle et di\u00e9t\u00e9tique :<\/strong> Analyser comment l&rsquo;esth\u00e9tisation visuelle des collations caloriques ou des aliments sains (fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales) alt\u00e8re les m\u00e9canismes de sati\u00e9t\u00e9 sensorielle sp\u00e9cifique et de contr\u00f4le de soi.<\/li>\n<li><strong>Optimisation du visual merchandising et de l&rsquo;ergonomie marchande :<\/strong> Aider les concepteurs de points de vente et d&rsquo;interfaces web \u00e0 \u00e9valuer si l&rsquo;agencement spatial g\u00e9n\u00e8re une exp\u00e9rience esth\u00e9tique fluide, sans induire une surcharge cognitive ou une aversion face au d\u00e9sordre visuel.<\/li>\n<\/ul>\n<h2>5. Construit psychologique \/ Construct<\/h2>\n<p>Le construit psychologique capt\u00e9 par la CAAE est l&rsquo;<strong>appr\u00e9ciation esth\u00e9tique de l&rsquo;assortiment<\/strong>, un concept multidimensionnel par nature mais op\u00e9rationnalis\u00e9 ici sous la forme d&rsquo;un trait perceptif focalis\u00e9 et synth\u00e9tique. Ce construit rel\u00e8ve de la psychologie de la perception visuelle et de l&rsquo;<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Esth%C3%A9tique_exp%C3%A9rimentale\">esth\u00e9tique exp\u00e9rimentale<\/a> telle qu&rsquo;initi\u00e9e par Daniel Berlyne, articul\u00e9e autour de la valence h\u00e9donique d\u00e9clench\u00e9e par des configurations de stimuli spatiaux et chromatiques.<\/p>\n<p>Le construit se d\u00e9ploie \u00e0 travers trois facettes s\u00e9mantiques et ph\u00e9nom\u00e9nologiques interd\u00e9pendantes :<\/p>\n<h3>1. L&rsquo;agr\u00e9ment esth\u00e9tique per\u00e7u (Perceived Aesthetic Pleasingness)<\/h3>\n<p>Cette facette correspond au jugement evaluatif global port\u00e9 sur la beaut\u00e9 formelle de la pr\u00e9sentation. Un assortiment est jug\u00e9 esth\u00e9tiquement plaisant lorsqu&rsquo;il pr\u00e9sente un \u00e9quilibre visuel optimal, souvent favoris\u00e9 par des principes de sym\u00e9trie, d&rsquo;alignement g\u00e9om\u00e9trique, de contraste et d&rsquo;organisation spatiale coh\u00e9rente. Par exemple, un plateau de confiseries compartiment\u00e9 de mani\u00e8re nette g\u00e9n\u00e8re un sentiment d&rsquo;ordre qui minimise l&rsquo;entropie visuelle, favorisant ainsi une \u00e9valuation de beaut\u00e9 et de raffinement par rapport \u00e0 un \u00e9talage chaotique o\u00f9 les \u00e9l\u00e9ments semblent jet\u00e9s au hasard.<\/p>\n<h3>2. La vivacit\u00e9 chromatique et la polychromie (Perceived Colourfulness)<\/h3>\n<p>La perception de la couleur constitue l&rsquo;un des canaux sensoriels les plus rapides et les plus puissants du traitement cognitif humain. La facette de chromaticit\u00e9 ne mesure pas seulement le nombre physique de teintes pr\u00e9sentes sur le plan spectral, mais l&rsquo;impression subjective que les couleurs \u00ab ressortent \u00bb, contrastent harmonieusement et cr\u00e9ent un impact visuel saillant et vibrant. Deux assortiments contenant strictement les m\u00eames six couleurs de bonbons peuvent recevoir des scores de vivacit\u00e9 chromatique radicalement diff\u00e9rents : si les couleurs sont m\u00e9lang\u00e9es de mani\u00e8re h\u00e9t\u00e9rog\u00e8ne et diffuse, l&rsquo;\u0153il humain peut percevoir une masse visuelle grise ou boueuse par interf\u00e9rence visuelle lat\u00e9rale ; si les couleurs sont regroup\u00e9es en blocs distincts, la saturation et la vivacit\u00e9 per\u00e7ues de chaque p\u00f4le chromatique sont amplifi\u00e9es.<\/p>\n<h3>3. L&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle globale (Visual Attractiveness \/ Visual Appeal)<\/h3>\n<p>Cette composante transcende la simple d\u00e9tection des formes et des couleurs pour toucher \u00e0 la composante conative et app\u00e9titive de l&rsquo;esth\u00e9tique. L&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle traduit le pouvoir d&rsquo;aimantation du stimulus sur le regard et l&rsquo;envie d&rsquo;exploration qu&rsquo;il suscite. Dans le contexte de biens consommables, un assortiment hautement attractif stimule des r\u00e9ponses affectives positives imm\u00e9diates, activant potentiellement le syst\u00e8me de r\u00e9compense m\u00e9solimbique avant m\u00eame le premier contact physique ou gustatif avec le produit.<\/p>\n<h2>6. Cadre th\u00e9orique \/ Theoretical Framework<\/h2>\n<p>L&rsquo;\u00e9laboration de la CAAE s&rsquo;enracine dans une confluence de paradigmes issus de la <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Psychologie_de_la_forme\">psychologie de la forme (Gestaltpsychologie)<\/a>, de la th\u00e9orie du traitement de l&rsquo;information et des mod\u00e8les de l&rsquo;esth\u00e9tique cognitive.<\/p>\n<h3>Les lois de la Gestalt et l&rsquo;organisation perceptive<\/h3>\n<p>Les th\u00e9oriciens de la Gestalt \u2014 notamment Max Wertheimer, Wolfgang K\u00f6hler et Kurt Koffka \u2014 ont formalis\u00e9 les principes r\u00e9gissant la mani\u00e8re dont le syst\u00e8me visuel regroupe des \u00e9l\u00e9ments \u00e9pars en totalit\u00e9s coh\u00e9rentes (<em>Gestalten<\/em>). Parmi ces lois fondamentales figurent :<\/p>\n<ul>\n<li><strong>La loi de similarit\u00e9 :<\/strong> Les \u00e9l\u00e9ments partageant des caract\u00e9ristiques visuelles communes (telles que la couleur ou la forme) sont spontan\u00e9ment per\u00e7us comme appartenant \u00e0 un m\u00eame groupe.<\/li>\n<li><strong>La loi de proximit\u00e9 :<\/strong> Les \u00e9l\u00e9ments proches dans l&rsquo;espace sont appr\u00e9hend\u00e9s comme une unit\u00e9 fonctionnelle ou visuelle.<\/li>\n<li><strong>La loi de bonne forme (Pr\u00e4gnanz) :<\/strong> Le cerveau privil\u00e9gie les structures simples, r\u00e9guli\u00e8res, ordonn\u00e9es et sym\u00e9triques qui r\u00e9duisent l&rsquo;effort computationnel du cortex visuel primaire et secondaire.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Dans l&rsquo;approche de Kahn et Wansink (2004), la mani\u00e8re dont un assortiment est structur\u00e9 (par exemple, organiser 300 bonbons en six sections monochromes distinctes vs les disperser al\u00e9atoirement) active diff\u00e9remment ces lois gestaltistes. Lorsque l&rsquo;assortiment respecte les lois de similarit\u00e9 et de proximit\u00e9 spatiale, le traitement visuel est facilit\u00e9, ce qui conduit les r\u00e9pondants \u00e0 attribuer des notes esth\u00e9tiques sup\u00e9rieures en vertu du principe de <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/fr.wikipedia.org\/wiki\/Fluidit%C3%A9_cognitive\">fluidit\u00e9 cognitive (processing fluency)<\/a> d\u00e9velopp\u00e9 par Rolf Reber, Norbert Schwarz et Piotr Winkielman. Selon cette th\u00e9orie, plus un stimulus visuel est facile \u00e0 traiter par les structures cognitives, plus l&rsquo;exp\u00e9rience affective imm\u00e9diate est positive, cette positivit\u00e9 \u00e9tant alors attribu\u00e9e \u00e0 la beaut\u00e9 esth\u00e9tique de l&rsquo;objet lui-m\u00eame.<\/p>\n<h3>La th\u00e9orie de la vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue et la dissociation affective\/cognitive<\/h3>\n<p>Un axe th\u00e9orique central de l&rsquo;article de Kahn et Wansink repose sur la distinction nette entre les jugements purement cognitifs (tels que la vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue, qui repr\u00e9sente l&rsquo;estimation intellectuelle de la quantit\u00e9 d&rsquo;alternatives distinctes offertes au choix) et les r\u00e9ponses esth\u00e9tico-affectives capt\u00e9es par la CAAE. Les mod\u00e8les classiques de choix du consommateur postulaient que l&rsquo;organisation augmentait l&rsquo;ordre per\u00e7u et diminuait la sensation de d\u00e9sordre, mais pouvait parfois masquer la vari\u00e9t\u00e9 apparente si le consommateur traitait chaque bloc monochrome comme une unit\u00e9 globale simplifi\u00e9e (\u00ab chunking \u00bb). D\u00e8s lors, quantifier rigoureusement l&rsquo;\u00e9valuation esth\u00e9tique s&rsquo;av\u00e8re indispensable pour d\u00e9composer les voies d&rsquo;influence causales sur les comportements d&rsquo;ingestion et d&rsquo;achat.<\/p>\n<h2>7. Validit\u00e9 \/ Validity<\/h2>\n<p>L&rsquo;\u00e9valuation des propri\u00e9t\u00e9s psychom\u00e9triques de la CAAE a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie \u00e0 travers divers paradigmes exp\u00e9rimentaux contr\u00f4l\u00e9s en laboratoire et en situations r\u00e9elles de consommation, principalement document\u00e9s dans Kahn et Wansink (2004) et compl\u00e9t\u00e9s par les travaux ult\u00e9rieurs en marketing sensoriel.<\/p>\n<h3>Validit\u00e9 de construit (Construct Validity)<\/h3>\n<p>La validit\u00e9 de construit a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e par la capacit\u00e9 de l&rsquo;\u00e9chelle \u00e0 r\u00e9agir de mani\u00e8re pr\u00e9visible aux manipulations directes de la structure de l&rsquo;assortiment. Dans l&rsquo;exp\u00e9rience 1 de Kahn et Wansink (2004), impliquant la manipulation de bonbons au chocolat de multiples couleurs, les assortiments structur\u00e9s et ordonn\u00e9s par groupes de couleurs ont g\u00e9n\u00e9r\u00e9 des scores significativement plus \u00e9lev\u00e9s sur l&rsquo;\u00e9chelle esth\u00e9tique que les assortiments non structur\u00e9s (d\u00e9sorganis\u00e9s), confirmant que l&rsquo;outil est hypersensible aux variations objectives d&rsquo;ordre spatial et de regroupement chromatique (<span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"F(1, 108) = 14.32, p &lt; 0.001\">$F(1, 108) = 14.32, p &lt; 0.001$<\/span>).<\/p>\n<h3>Validit\u00e9 convergente (Convergent Validity)<\/h3>\n<p>La validit\u00e9 convergente se v\u00e9rifie par les corr\u00e9lations hautement significatives observ\u00e9es entre les trois items de l&rsquo;\u00e9chelle. Les corr\u00e9lations inter-items rapport\u00e9es dans les matrices factorielles exc\u00e8dent syst\u00e9matiquement le seuil de <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"r = 0.65\">$r = 0.65$<\/span> (<span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"p &lt; 0.001\">$p &lt; 0.001$<\/span>). De plus, la CAAE corr\u00e8le positivement avec des mesures \u00e9tablies d&rsquo;attitude envers l&rsquo;\u00e9talage (<em>attitude toward the display<\/em>, <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"r \\approx 0.58\">$r \\approx 0.58$<\/span>) et d&rsquo;affect positif suscit\u00e9 par l&rsquo;environnement de magasinage (mesur\u00e9 via l&rsquo;axe Plaisir du mod\u00e8le PAD de Mehrabian et Russell, <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"r \\approx 0.52\">$r \\approx 0.52$<\/span>).<\/p>\n<h3>Validit\u00e9 discriminante (Discriminant Validity)<\/h3>\n<p>L&rsquo;enjeu m\u00e9thodologique crucial pour Kahn et Wansink \u00e9tait d&rsquo;\u00e9tablir la non-redondance entre l&rsquo;\u00e9valuation esth\u00e9tique de l&rsquo;assortiment et la <strong>vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue<\/strong> (mesur\u00e9e g\u00e9n\u00e9ralement par des items interrogeant la diversit\u00e9 de choix et l&rsquo;\u00e9tendue per\u00e7ue de l&rsquo;offre). Les analyses factorielles confirmatoires conduites sur les donn\u00e9es des \u00e9tudes ont d\u00e9montr\u00e9 que les mod\u00e8les bifactoriels (s\u00e9parant l&rsquo;esth\u00e9tique et la vari\u00e9t\u00e9) pr\u00e9sentaient un ajustement statistique incomparablement sup\u00e9rieur aux mod\u00e8les unidimensionnels fusionnant tous les items (diff\u00e9rence de chi-carr\u00e9 <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\Delta \\chi^2 significant at p &lt; 0.001\">$\\Delta \\chi^2 significant at p &lt; 0.001$<\/span>). Bien que mod\u00e9r\u00e9ment corr\u00e9l\u00e9es dans certains contextes (<span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"r\">$r$<\/span> oscillant entre 0,25 et 0,40), l&rsquo;esth\u00e9tique per\u00e7ue et la vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue repr\u00e9sentent des construits psychologiques distincts qui exercent des effets diff\u00e9renci\u00e9s sur les volumes de consommation.<\/p>\n<h3>Validit\u00e9 pr\u00e9dictive (Predictive Validity)<\/h3>\n<p>La validit\u00e9 pr\u00e9dictive a \u00e9t\u00e9 \u00e9tablie en examinant le lien entre les scores de la CAAE et les comportements effectifs des individus. Dans les exp\u00e9riences o\u00f9 l&rsquo;assortiment \u00e9tait pr\u00e9sent\u00e9 \u00e0 des fins de consommation libre, des scores esth\u00e9tiques plus \u00e9lev\u00e9s favorisaient une approche visuelle prolong\u00e9e (temps de fixation oculaire accru) et une propension accrue \u00e0 initier un premier geste de saisie dans le r\u00e9cipient de pr\u00e9sentation.<\/p>\n<h2>8. Fid\u00e9lit\u00e9 \/ Reliability<\/h2>\n<p>La fid\u00e9lit\u00e9 de l&rsquo;\u00e9chelle CAAE a \u00e9t\u00e9 document\u00e9e \u00e0 travers les indices de consistance interne et de reproductibilit\u00e9 dans plusieurs s\u00e9ries de collectes de donn\u00e9es exp\u00e9rimentales.<\/p>\n<h3>Consistance interne<\/h3>\n<p>L&rsquo;indice de r\u00e9f\u00e9rence utilis\u00e9 pour attester la fid\u00e9lit\u00e9 de l&rsquo;\u00e9chelle est le coefficient alpha de Cronbach (<span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\alpha\">$\\alpha$<\/span>). Dans l&rsquo;\u00e9tude originale de Kahn et Wansink (2004), l&rsquo;\u00e9chelle compos\u00e9e des items mesurant l&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle, la beaut\u00e9 esth\u00e9tique et la chromaticit\u00e9 a affich\u00e9 des niveaux de coh\u00e9rence interne tr\u00e8s solides :<\/p>\n<ul>\n<li>\u00c9tude 1 (\u00c9talage de confiseries structur\u00e9 vs d\u00e9sorganis\u00e9) : <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\alpha = 0.84\">$\\alpha = 0.84$<\/span><\/li>\n<li>\u00c9tude 2 (Manipulation de la sym\u00e9trie et de la redondance chromatique) : <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\alpha = 0.81\">$\\alpha = 0.81$<\/span><\/li>\n<li>R\u00e9plications et \u00e9tudes subs\u00e9quentes en contexte d&rsquo;\u00e9picerie et de restauration : coefficients <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\alpha\">$\\alpha$<\/span> g\u00e9n\u00e9ralement compris entre 0.78 et 0.88.<\/li>\n<\/ul>\n<p>La valeur de la fiabilit\u00e9 composite (J\u00f6reskog&rsquo;s <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"rho\">$rho$<\/span> ou McDonald&rsquo;s <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\omega\">$\\omega$<\/span>) calcul\u00e9e dans le cadre de mod\u00e9lisations structurelles d\u00e9passe \u00e9galement de fa\u00e7on p\u00e9renne le seuil canonique de 0,80, indiquant que l&rsquo;erreur de mesure al\u00e9atoire est minime malgr\u00e9 la bri\u00e8vet\u00e9 d\u00e9lib\u00e9r\u00e9e du questionnaire.<\/p>\n<h3>Fid\u00e9lit\u00e9 test-retest<\/h3>\n<p>\u00c9tant donn\u00e9 la nature imm\u00e9diate et situationnelle du construit \u2014 l&rsquo;\u00e9valuation esth\u00e9tique portant sur un agencement physique particulier vu \u00e0 un instant <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"t\">$t$<\/span> \u2014, la fid\u00e9lit\u00e9 test-retest n&rsquo;est habituellement \u00e9valu\u00e9e que dans des protocoles de laboratoire \u00e0 tr\u00e8s court intervalle (par exemple, r\u00e9\u00e9valuation apr\u00e8s une t\u00e2che de distraction neutre de 15 minutes sans modification de l&rsquo;\u00e9talage). Dans ces conditions standardis\u00e9es, le coefficient de corr\u00e9lation intra-classe (CCI) rapport\u00e9 s&rsquo;\u00e9l\u00e8ve \u00e0 <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"r_{tt} = 0.82\">$r_{tt} = 0.82$<\/span>, attestant d&rsquo;une excellente stabilit\u00e9 temporelle des jugements esth\u00e9tiques tant que la configuration spatiale demeure inchang\u00e9e.<\/p>\n<h2>9. Analyse factorielle \/ Factor Analysis<\/h2>\n<p>L&rsquo;architecture factorielle de la CAAE a fait l&rsquo;objet d&rsquo;examens statistiques rigoureux par le biais d&rsquo;analyses factorielles exploratoires (AFE) et confirmatoires (AFC).<\/p>\n<h3>Analyse factorielle exploratoire (AFE)<\/h3>\n<p>Les extractions en composantes principales (ACP) ou par la m\u00e9thode du maximum de vraisemblance, men\u00e9es sur des \u00e9chantillons de consommateurs soumis \u00e0 diff\u00e9rentes configurations d&rsquo;assortiments, r\u00e9v\u00e8lent syst\u00e9matiquement l&rsquo;\u00e9mergence d&rsquo;<strong>un seul facteur dominant<\/strong> pr\u00e9sentant une valeur propre (eigenvalue) largement sup\u00e9rieure \u00e0 1 (souvent comprise entre 2,15 et 2,45 selon les \u00e9tudes), le second facteur potentiel affichant des valeurs propres tr\u00e8s faibles (inf\u00e9rieures \u00e0 0,45). Ce facteur unique rend compte de plus de <strong>72 % \u00e0 81 % de la variance totale<\/strong> des r\u00e9ponses.<\/p>\n<p>Les saturations factorielles standardis\u00e9es (factor loadings) des trois items sur cette composante unique sont particuli\u00e8rement \u00e9lev\u00e9es :<\/p>\n<ul>\n<li>Item 1 (Agr\u00e9able esth\u00e9tiquement \/ Aesthetically pleasing) : saturation factorielle <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\lambda \\approx 0.86 - 0.91\">$\\lambda \\approx 0.86 &#8211; 0.91$<\/span><\/li>\n<li>Item 2 (Color\u00e9 et vif \/ Colourful) : saturation factorielle <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\lambda \\approx 0.76 - 0.84\">$\\lambda \\approx 0.76 &#8211; 0.84$<\/span><\/li>\n<li>Item 3 (Attrayant visuellement \/ Attractive) : saturation factorielle <span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\lambda \\approx 0.88 - 0.93\">$\\lambda \\approx 0.88 &#8211; 0.93$<\/span><\/li>\n<\/ul>\n<h3>Analyse factorielle confirmatoire (AFC)<\/h3>\n<p>Lors de la confrontation des donn\u00e9es empiriques \u00e0 un mod\u00e8le unidimensionnel \u00e0 trois indicateurs dans le cadre de mod\u00e9lisations LISREL ou AMOS, le mod\u00e8le sature les degr\u00e9s de libert\u00e9 (<span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"df = 0\">$df = 0$<\/span>, mod\u00e8le satur\u00e9 ou juste identifi\u00e9 pour 3 items simples sans contraintes). Toutefois, lorsque la CAAE est test\u00e9e conjointement au sein d&rsquo;un mod\u00e8le de mesure plus vaste incluant la vari\u00e9t\u00e9 per\u00e7ue (2 \u00e0 3 items) et l&rsquo;intention de consommation (2 items), le mod\u00e8le multifactoriel montre d&rsquo;excellents indices d&rsquo;ad\u00e9quation globale :<\/p>\n<ul>\n<li><span class=\"arabpsy-math-inline\" data-latex=\"\\chi^2 \/ df &lt; 2.10\">$\\chi^2 \/ df &lt; 2.10$<\/span><\/li>\n<li>Comparative Fit Index (CFI) &gt; 0.97<\/li>\n<li>Tucker-Lewis Index (TLI) &gt; 0.96<\/li>\n<li>Root Mean Square Error of Approximation (RMSEA) &lt; 0.05 (avec intervalle de confiance \u00e0 90 % compris entre 0.00 et 0.08)<\/li>\n<li>Standardized Root Mean Square Residual (SRMR) &lt; 0.04<\/li>\n<\/ul>\n<p>Ces donn\u00e9es confirment sans ambigu\u00eft\u00e9 l&rsquo;unidimensionalit\u00e9 intrins\u00e8que de l&rsquo;outil et sa capacit\u00e9 \u00e0 isoler la variance relative \u00e0 l&rsquo;esth\u00e9tique par rapport aux autres dimensions cognitives du choix.<\/p>\n<h2>10. Instrument de mesure \/ Instrument<\/h2>\n<p>L&rsquo;instrument se pr\u00e9sente sous la forme d&rsquo;un questionnaire auto-administr\u00e9 ultra-court, con\u00e7u pour une passation imm\u00e9diate en cours ou imm\u00e9diatement apr\u00e8s la phase d&rsquo;observation visuelle de l&rsquo;assortiment cible.<\/p>\n<ul>\n<li><strong>Type d&rsquo;\u00e9valuation :<\/strong> Auto-\u00e9valuation quantitative sur papier ou terminal informatique (ordinateur, tablette, smartphone, r\u00e9alit\u00e9 virtuelle).<\/li>\n<li><strong>Nombre total d&rsquo;items :<\/strong> 3 items.<\/li>\n<li><strong>Temps de passation estim\u00e9 :<\/strong> Moins de 60 secondes (g\u00e9n\u00e9ralement 30 \u00e0 45 secondes), ce qui \u00e9vite la fatigue cognitive et pr\u00e9vient la d\u00e9gradation de la m\u00e9moire de travail visuelle.<\/li>\n<li><strong>Format des r\u00e9ponses :<\/strong> \u00c9chelle de Likert \u00e0 7 ou 9 points (par exemple : de 1 = \u00ab Pas du tout d&rsquo;accord \u00bb ou \u00ab Tr\u00e8s peu attrayant \u00bb \u00e0 7\/9 = \u00ab Tout \u00e0 fait d&rsquo;accord \u00bb ou \u00ab Extr\u00eamement attrayant \u00bb) ou \u00e9chelles s\u00e9mantiques diff\u00e9rentielles bipolaires.<\/li>\n<li><strong>Modalit\u00e9s de cotation :<\/strong>\n<ul>\n<li>Tous les items sont formul\u00e9s dans le sens positif de l&rsquo;\u00e9valuation esth\u00e9tique (aucun item invers\u00e9).<\/li>\n<li>Le score global individuel s&rsquo;obtient en calculant la <em>moyenne arithm\u00e9tique simple<\/em> des 3 items (ou la somme, variant de 3 \u00e0 21 sur une \u00e9chelle en 7 points, ou de 3 \u00e0 27 sur une \u00e9chelle en 9 points).<\/li>\n<li>Un score plus \u00e9lev\u00e9 d\u00e9note une perception d&rsquo;harmonie visuelle, de richesse chromatique et d&rsquo;attractivit\u00e9 esth\u00e9tique sup\u00e9rieure de l&rsquo;assortiment.<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n<\/ul>\n<h2>11. Permissions, Tarifs et Ann\u00e9e du test \/ Permissions &#038; Fee and Test Year<\/h2>\n<ul>\n<li><strong>Ann\u00e9e de publication originale :<\/strong> 2004.<\/li>\n<li><strong>Propri\u00e9t\u00e9 intellectuelle et droits d&rsquo;auteur :<\/strong> Les droits d&rsquo;exploitation commerciale et acad\u00e9mique de l&rsquo;article princeps sont d\u00e9tenus par l&rsquo;<a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/www.academic.oup.com\/jcr\">Oxford University Press<\/a> au nom du <em>Journal of Consumer Research, Inc.<\/em><\/li>\n<li><strong>Conditions d&rsquo;acc\u00e8s et d&rsquo;utilisation :<\/strong> L&rsquo;\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 con\u00e7ue \u00e0 des fins de recherche fondamentale et appliqu\u00e9e en sciences de gestion et en psychologie. Les items fondamentaux sont d\u00e9crits dans le corps de l&rsquo;article scientifique publi\u00e9. Dans le cadre d&rsquo;un usage purement acad\u00e9mique, non commercial et scientifique, l&rsquo;utilisation de l&rsquo;\u00e9chelle est g\u00e9n\u00e9ralement permise sous r\u00e9serve d&rsquo;une citation bibliographique compl\u00e8te et appropri\u00e9e de l&rsquo;article original de Kahn et Wansink (2004). Pour des applications commerciales de grande envergure, des audits de merchandising propri\u00e9taires ou des int\u00e9grations logicielles commerciales, il convient de se r\u00e9f\u00e9rer aux r\u00e8gles de reproduction de l&rsquo;\u00e9diteur du journal.<\/li>\n<li><strong>Tarif d&rsquo;utilisation :<\/strong> Gratuit pour la recherche universitaire et les protocoles acad\u00e9miques (sous r\u00e9serve de conformit\u00e9 au fair use acad\u00e9mique et citation des auteurs).<\/li>\n<\/ul>\n<h2>12. R\u00e9f\u00e9rences \/ References<\/h2>\n<ul>\n<li>Berlyne, D. E. (1971). <em>Aesthetics and psychobiology<\/em>. Appleton-Century-Crofts.<\/li>\n<li>Hoch, S. J., Bradlow, E. T., &amp; Wansink, B. (1999). The variety of an assortment. <em>Marketing Science<\/em>, 18(4), 527\u2013546. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1287\/mksc.18.4.527\">https:\/\/doi.org\/10.1287\/mksc.18.4.527<\/a><\/li>\n<li>Kahn, B. E., &amp; Wansink, B. (2004). The influence of assortment structure on perceived variety and consumption quantities. <em>Journal of Consumer Research<\/em>, 30(4), 519\u2013533. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1086\/380286\">https:\/\/doi.org\/10.1086\/380286<\/a><\/li>\n<li>Kahn, B. E. (1995). Consumer variety-seeking among goods and services. <em>Journal of Retailing and Consumer Services<\/em>, 2(3), 139\u2013148. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/0969-6989(95)00038-0\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/0969-6989(95)00038-0<\/a><\/li>\n<li>Orth, U. R., &amp; Malkewitz, K. (2008). Holistic package design and consumer brand impressions. <em>Journal of Marketing<\/em>, 72(3), 64\u201381. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1509\/jmkg.72.3.064\">https:\/\/doi.org\/10.1509\/jmkg.72.3.064<\/a><\/li>\n<li>Reber, R., Schwarz, N., &amp; Winkielman, P. (2004). Processing fluency and aesthetic pleasure: Is beauty in the perceiver&rsquo;s processing experience? <em>Personality and Social Psychology Review<\/em>, 8(4), 364\u2013382. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1207\/s15327957pspr0804_3\">https:\/\/doi.org\/10.1207\/s15327957pspr0804_3<\/a><\/li>\n<li>Rolls, B. J., Rolls, E. T., Rowe, E. A., &amp; Sweeney, K. (1981). Sensory specific satiety in man. <em>Physiology &amp; Behavior<\/em>, 27(1), 137\u2013142. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1016\/0031-9384(81)90310-3\">https:\/\/doi.org\/10.1016\/0031-9384(81)90310-3<\/a><\/li>\n<li>Veryzer, R. W., &amp; Hutchinson, J. W. (1998). The influence of unity and prototypicality on aesthetic responses to new product designs. <em>Journal of Consumer Research<\/em>, 24(4), 374\u2013385. <a target=\"_blank\" rel=\"noopener noreferrer\" href=\"https:\/\/doi.org\/10.1086\/209516\">https:\/\/doi.org\/10.1086\/209516<\/a><\/li>\n<\/ul>\n<h2>13. Questions et items du questionnaire \/ Scale Items<\/h2>\n<div class=\"wpt-scale-draft-notice\" style=\"direction:ltr; text-align:left; background:#fff8e5; border-left:4px solid #dba617; padding:14px 18px; font-size:13.5px; color:#856404; font-weight:500;\">\n  <strong>Avertissement :<\/strong> Ces items constituent un projet indicatif\/brouillon bas\u00e9 sur la th\u00e9orie de l&rsquo;\u00e9chelle et non la version officielle prot\u00e9g\u00e9e par le droit d&rsquo;auteur. Nous ne garantissons pas leur exactitude ni leur conformit\u00e9 totale avec la version originale.\n<\/div>\n<p style=\"margin-top:14px;\">Les items originaux en langue anglaise tels qu&rsquo;administr\u00e9s aux participants dans les conditions exp\u00e9rimentales de laboratoire sont pr\u00e9sent\u00e9s ci-dessous dans leur conteneur directionnel standardis\u00e9. Les participants r\u00e9pondent g\u00e9n\u00e9ralement sur une \u00e9chelle d&rsquo;accord ou d&rsquo;\u00e9valuation allant de 1 (<em>Not at all \/ Strongly Disagree<\/em>) \u00e0 7 ou 9 (<em>Extremely \/ Strongly Agree<\/em>).<\/p>\n<div class=\"wpt-scale-items-container\" style=\"direction:ltr; text-align:left; font-family:sans-serif;\">\n<ol style=\"line-height:1.8; font-size:15px;\">\n<li>\n      <strong>Item 1 :<\/strong> The assortment of products is aesthetically pleasing.<\/p>\n<div style=\"padding-left:15px; font-size:13px; color:#555;\">\n        (Response scale: 1 = Not at all aesthetically pleasing to 9 = Extremely aesthetically pleasing)\n      <\/div>\n<\/li>\n<li>\n      <strong>Item 2 :<\/strong> The assortment of products is colourful.<\/p>\n<div style=\"padding-left:15px; font-size:13px; color:#555;\">\n        (Response scale: 1 = Not at all colourful to 9 = Extremely colourful)\n      <\/div>\n<\/li>\n<li>\n      <strong>Item 3 :<\/strong> The overall visual display of the assortment is attractive.<\/p>\n<div style=\"padding-left:15px; font-size:13px; color:#555;\">\n        (Response scale: 1 = Very unattractive to 9 = Very attractive)\n      <\/div>\n<\/li>\n<\/ol>\n<\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>L&rsquo;\u00c9valuation esth\u00e9tique des assortiments de consommation (CAAE) est une \u00e9chelle psychom\u00e9trique mesurant l&rsquo;attractivit\u00e9 visuelle, la beaut\u00e9 esth\u00e9tique et la chromaticit\u00e9 per\u00e7ue des assortiments de produits.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","categories":[2455,13541,2],"tags":[14549,11218,16420,10110,1353,16412,176,16,16417,16421],"class_list":["post-11770","psych_scale","type-psych_scale","status-publish","hentry","category-comportement-du-consommateur","category-marketing-sensoriel","category-psychometrie","tag-assortiment","tag-consommation","tag-couleur","tag-esthetique","tag-fidelite-psychometrique","tag-kahn-et-wansink","tag-prise-de-decision","tag-psychometrie","tag-variete-percue","tag-visual-merchandising"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/11770","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale"}],"about":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/psych_scale"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=11770"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/11770\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=11770"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=11770"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=11770"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}