L’\u00c9chelle d’appr\u00e9ciation sensorielle des boissons<\/strong> (connue sous l’acronyme BEVLIKE<\/em> pour Sensory Beverage Liking Scale<\/em>) est un instrument psychom\u00e9trique d\u00e9velopp\u00e9 et formalis\u00e9 dans le champ de la psychologie du consommateur<\/a> et de l’\u00e9valuation sensorielle par Boyoun (Grace) Chae et Rui (Juliet) Zhu (2014). Cet instrument a \u00e9t\u00e9 con\u00e7u pour capturer de mani\u00e8re multidimensionnelle mais int\u00e9gr\u00e9e le niveau d’appr\u00e9ciation h\u00e9donique globale et les r\u00e9ponses sensorielles sp\u00e9cifiques suscit\u00e9es par l’ingestion d’une boisson. L’\u00e9chelle \u00e9value quatre facettes fondamentales de l’exp\u00e9rience de consommation : l’attractivit\u00e9 visuelle (l’apparence de la boisson), l’agr\u00e9ment kinesth\u00e9sique et visc\u00e9ral lors de la d\u00e9glutition (le plaisir ressenti en buvant), la perception gustative proprement dite (le go\u00fbt per\u00e7u) et l’appr\u00e9ciation affective globale (le jugement d’appr\u00e9ciation g\u00e9n\u00e9rale). Compos\u00e9e d’un noyau standard de 4 items administr\u00e9s g\u00e9n\u00e9ralement via des \u00e9chelles de type Likert ou des \u00e9chelles diff\u00e9rentielles s\u00e9mantiques en 7 ou 9 points (allant de \u00ab Pas du tout \u00bb \u00e0 \u00ab Tout \u00e0 fait \u00bb ou de \u00ab Tr\u00e8s d\u00e9sagr\u00e9able \u00bb \u00e0 \u00ab Tr\u00e8s agr\u00e9able \u00bb), la mesure synth\u00e9tise en un score composite unique ou factoriel l’attrait h\u00e9donique d’un produit liquide.<\/p>\n Sur le plan m\u00e9trologique, l’\u00e9chelle pr\u00e9sente une consistance interne robuste, attest\u00e9e dans les recherches pionni\u00e8res de Chae et Zhu (2014)<\/a> ainsi que dans des r\u00e9plications ult\u00e9rieures en sciences de l’alimentation et en marketing exp\u00e9rimental, avec des coefficients alpha de Cronbach oscillant habituellement entre 0,86 et 0,93. La validit\u00e9 convergente est \u00e9tay\u00e9e par des corr\u00e9lations fortes avec le d\u00e9sir imm\u00e9diat de consommation (craving<\/em>), le volume de boisson consomm\u00e9 en situation de laboratoire et le consentement \u00e0 payer (willingness-to-pay<\/em>). La validit\u00e9 de construit et l’unidimensionnalit\u00e9 h\u00e9donique de second ordre ont \u00e9t\u00e9 confirm\u00e9es par des analyses factorielles exploratoires et confirmatoires, d\u00e9montrant que les dimensions visuelles et gustatives s’articulent harmonieusement autour d’un facteur latent g\u00e9n\u00e9ral d’attirance sensorielle. L’\u00e9chelle est particuli\u00e8rement mobilis\u00e9e pour \u00e9tudier les d\u00e9faillances de l’autor\u00e9gulation, l’impact des environnements physiques chaotiques sur les conduites impulsives, ainsi que la perception organoleptique dans des contextes de privation cognitive ou de stress environnemental.<\/p>\n Appr\u00e9ciation sensorielle, \u00e9valuation h\u00e9donique, psychologie du consommateur, comportement alimentaire, int\u00e9gration multisensorielle, autor\u00e9gulation, \u00e9chelle de Likert, perception gustative, plaisir gustatif, psychom\u00e9trie exp\u00e9rimentale, boissons, stimuli visuels.<\/p>\n L’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 conceptualis\u00e9e et d\u00e9ploy\u00e9e par les chercheuses :<\/p>\n L’objectif fondamental de la Sensory Beverage Liking Scale (BEVLIKE)<\/em> est de fournir une m\u00e9thode de quantification psychom\u00e9trique standardis\u00e9e, rapide et sensible, mesurant la valence affective et l’intensit\u00e9 du plaisir \u00e9prouv\u00e9 par un individu lorsqu’il est expos\u00e9 \u00e0 une boisson et qu’il la consomme. Dans le cadre exp\u00e9rimental d’origine d\u00e9velopp\u00e9 par Chae et Zhu (2014), l’enjeu \u00e9tait de mesurer avec pr\u00e9cision comment un environnement physique sp\u00e9cifique \u2014 en l’occurrence, le d\u00e9sordre environnemental caract\u00e9ris\u00e9 par une pi\u00e8ce chaotique, des papiers \u00e9parpill\u00e9s et un am\u00e9nagement d\u00e9sorganis\u00e9 \u2014 alt\u00e8re les capacit\u00e9s d’autor\u00e9gulation<\/a> des individus face \u00e0 des stimuli alimentaires h\u00e9doniques (tels qu’une boisson sucr\u00e9e, un soda ou un th\u00e9 glac\u00e9 aromatis\u00e9) par opposition \u00e0 des options neutres ou saines.<\/p>\n Pourquoi mesurer l’appr\u00e9ciation sensorielle d’une mani\u00e8re holistique plut\u00f4t que par un simple item unique de \u00ab go\u00fbt \u00bb ? Dans les protocoles de recherche en neurobiologie du comportement et en psychologie h\u00e9donique, il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9 que la d\u00e9gustation d’un liquide ne sollicite pas uniquement les papilles gustatives : elle constitue une exp\u00e9rience cross-modale et multisensorielle. L’aspect visuel de la boisson (couleur, turbidit\u00e9, effervescence apparente, brillance) pr\u00e9-active les attentes h\u00e9doniques dans le cortex orbitofrontal et l’insula. Lorsque le liquide entre en contact avec la cavit\u00e9 buccale, les propri\u00e9t\u00e9s somatosensorielles (temp\u00e9rature, viscosit\u00e9, p\u00e9tillement, picotement m\u00e9canique) se combinent \u00e0 la r\u00e9tro-olfaction et \u00e0 la gustation proprement dite pour engendrer un \u00e9tat affectif instantan\u00e9. Un item isol\u00e9 demandant simplement \u00ab Aimez-vous ce go\u00fbt ? \u00bb \u00e9choue \u00e0 saisir la dynamique kinesth\u00e9sique li\u00e9e \u00e0 l’action de boire (pleasantness while drinking<\/em>) et n\u00e9glige l’impact pr\u00e9pond\u00e9rant de l’apparence visuelle dans le d\u00e9clenchement de la r\u00e9compense.<\/p>\n Les applications de cette \u00e9chelle s’\u00e9tendent \u00e0 de multiples domaines scientifiques :<\/p>\n Le construit mesur\u00e9 par l’\u00e9chelle BEVLIKE est l’appr\u00e9ciation h\u00e9donique multisensorielle d’une boisson<\/strong>. Ce construit repose sur l’int\u00e9gration perceptivo-cognitive d’aff\u00e9rences sensorielles distinctes en une r\u00e9ponse \u00e9valuative positive unifi\u00e9e. L’\u00e9chelle formalise cette int\u00e9gration \u00e0 travers quatre dimensions interd\u00e9pendantes :<\/p>\n Cette dimension capture l’\u00e9valuation esth\u00e9tique pr\u00e9alable et concomitante de la boisson. Avant m\u00eame que le liquide ne franchisse la barri\u00e8re labiale, le syst\u00e8me visuel extrait des indices chromatiques, de transparence, de condensation sur le verre ou de consistance per\u00e7ue. Dans la psychologie des stimuli alimentaires, la composante visuelle active des pr\u00e9dictions sur la teneur en sucre, la fra\u00eecheur et la s\u00e9curit\u00e9 biologique du produit. Un score \u00e9lev\u00e9 sur cette dimension indique que la boisson g\u00e9n\u00e8re une valence visuelle positive imm\u00e9diate, induisant une disposition d’approche comportementale.<\/p>\n Boire est un acte moteur et proprioceptif impliquant la d\u00e9glutition, le transit buccal, la sensation thermique et la lubrification des muqueuses pharyng\u00e9es. Cette composante \u00e9value la qualit\u00e9 de l’exp\u00e9rience dynamique de l’ingestion : la boisson est-elle d\u00e9salt\u00e9rante, fluide, douce en gorge, rafra\u00eechissante ou, au contraire, \u00e2pre, p\u00e2teuse ou irritante ? Cette sensation \u00ab en cours d’action \u00bb se distingue conceptuellement du go\u00fbt statique car elle int\u00e8gre les r\u00e9cepteurs trig\u00e9minaux buccaux et les r\u00e9ponses m\u00e9caniques li\u00e9es \u00e0 la r\u00e9duction de la soif.<\/p>\n Cette dimension mesure le versant proprement gustatif et r\u00e9tro-olfactif de l’aliment liquide. Elle sollicite le jugement du participant sur l’\u00e9quilibre des saveurs fondamentales (sucr\u00e9, sal\u00e9, acide, amer, umami) et des ar\u00f4mes volatils per\u00e7us lors de la mastication\/d\u00e9glutition. Un participant peut reconna\u00eetre qu’un liquide a une apparence s\u00e9duisante mais juger son profil gustatif m\u00e9diocre ou excessif (par exemple, un ar\u00f4me artificiel \u00e9coeurant). Cette facette isole la composante chimiosensorielle de l’exp\u00e9rience h\u00e9donique.<\/p>\n Il s’agit du jugement int\u00e9gratif et synth\u00e9tique de l’individu, traduisant le niveau global de satisfaction affective procur\u00e9 par la boisson (\u00ab Dans quelle mesure aimez-vous cette boisson dans son ensemble ? \u00bb). Cette composante correspond au concept de core affect<\/em> de Russell (2003) et \u00e0 la valeur de r\u00e9compense globale attribu\u00e9e au stimulus dans le striatum ventral et le cortex pr\u00e9frontal ventrom\u00e9dian. Elle permet d’ancrer les \u00e9valuations sensorielles sp\u00e9cifiques dans un \u00e9tat motivationnel orient\u00e9 vers le r\u00e9engagement ou l’\u00e9vitement futur.<\/p>\n Le mod\u00e8le sous-jacent postule que l’interaction synergique entre ces quatre facettes fa\u00e7onne l’attitude du consommateur. Par exemple, une boisson mod\u00e9r\u00e9ment savoureuse mais extr\u00eamement attrayante visuellement et consomm\u00e9e \u00e0 une temp\u00e9rature parfaite dans des conditions favorisant la perte d’autor\u00e9gulation peut obtenir un score BEVLIKE globalement tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9, pr\u00e9disant une surconsommation involontaire.<\/p>\n Le cadre th\u00e9orique au sein duquel l’\u00e9chelle BEVLIKE a \u00e9t\u00e9 introduite par Boyoun Chae et Rui Zhu (2014)<\/a> s’ancre \u00e0 la crois\u00e9e de la th\u00e9orie de l’autor\u00e9gulation<\/strong> (Self-Regulation Theory<\/em>), du mod\u00e8le du d\u00e9sordre environnemental (Broken Windows Theory<\/em> appliqu\u00e9 \u00e0 la cognition) et des th\u00e9ories neuro-psychologiques de l’int\u00e9gration multisensorielle<\/strong>.<\/p>\n Selon le mod\u00e8le d’autor\u00e9gulation d\u00e9velopp\u00e9 originellement par Roy Baumeister et ses collaborateurs (Baumeister et al., 1998 ; Vohs et al., 2008), le contr\u00f4le de soi repose sur une ressource cognitive limit\u00e9e. Lorsque des individus sont plac\u00e9s dans un environnement physique d\u00e9sordonn\u00e9, chaotique ou non structur\u00e9, leur syst\u00e8me cognitif est soumis \u00e0 une surcharge d’informations spatiales discordantes. Ce traitement subconscient consomme des ressources ex\u00e9cutives. En cons\u00e9quence, les individus disposent de moins d’\u00e9nergie cognitive pour inhiber leurs pulsions et r\u00e9sister aux gratifications imm\u00e9diates. Dans l’\u00e9tude de Chae et Zhu (2014), la mesure de l’appr\u00e9ciation sensorielle d’une boisson hypercalorique servait d’indicateur comportemental : les participants plac\u00e9s dans un environnement d\u00e9sordonn\u00e9 pr\u00e9sentaient une augmentation significative de l’appr\u00e9ciation sensorielle h\u00e9donique de la boisson et en consommaient des quantit\u00e9s substantiellement plus \u00e9lev\u00e9es que ceux plac\u00e9s dans un environnement ordonn\u00e9.<\/p>\n Sur le versant psychophysique, l’\u00e9chelle s’inspire directement des travaux de Charles Spence (2011, 2017) sur la gastro-physique et le traitement cross-modal. Selon Spence, le cerveau n’\u00e9value jamais un aliment ou une boisson de fa\u00e7on cloisonn\u00e9e. Les informations optiques trait\u00e9es par le cortex visuel projettent vers l’amygdale et le cortex insulaire pour calibrer les seuils de sensibilit\u00e9 gustative. Si l’apparence visuelle est positivement valoris\u00e9e, elle exerce un effet d’amor\u00e7age h\u00e9donique qui biaise favorablement la perception du go\u00fbt (effet de halo perceptif). De surcro\u00eet, le plaisir ressenti pendant l’acte de d\u00e9glutition d\u00e9pend de la somesth\u00e9sie linguale et pharyng\u00e9e. En regroupant l’apparence, l’action physique de boire, le go\u00fbt et l’agr\u00e9ment global, l’\u00e9chelle BEVLIKE mat\u00e9rialise le concept de \u00ab flavour perception<\/em> \u00bb, distinct du simple \u00ab taste<\/em> \u00bb.<\/p>\n D\u00e9velopp\u00e9 par Kent Berridge et Terry Robinson (2003), ce cadre neurobiologique dissocie le \u00ab vouloir \u00bb (wanting<\/em> ou motivation\/d\u00e9sir incitatif) du \u00ab plaisir \u00bb (liking<\/em> ou valeur h\u00e9donique de consommation). L’\u00e9chelle BEVLIKE a \u00e9t\u00e9 express\u00e9ment formul\u00e9e pour cibler la composante liking<\/strong> (\u00ab appr\u00e9ciation \u00bb ressentie lors de la consommation r\u00e9elle) plut\u00f4t que le simple wanting<\/em> pr\u00e9-consommation. La litt\u00e9rature en neuroscience affective confirme que le liking<\/em> est refl\u00e9t\u00e9 par des marqueurs sp\u00e9cifiques de plaisir oral et de traitement affectif primaire, que les quatre items de l’\u00e9chelle parviennent \u00e0 capturer sans n\u00e9cessiter de dispositifs \u00e9lectromyographiques faciaux invasifs.<\/p>\n Les propri\u00e9t\u00e9s de validit\u00e9 de l’\u00e9chelle d’appr\u00e9ciation sensorielle des boissons ont fait l’objet d’examens psychom\u00e9triques rigoureux dans des contextes exp\u00e9rimentaux vari\u00e9s :<\/p>\n La validit\u00e9 de construit de l’\u00e9chelle repose sur sa capacit\u00e9 \u00e0 refl\u00e9ter fid\u00e8lement le concept d’\u00e9valuation h\u00e9donique unifi\u00e9e d’un produit fluide. Les analyses d\u00e9montrent que les quatre composantes partagent une variance commune tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9e. Dans l’\u00e9tude 2 de Chae et Zhu (2014), les corr\u00e9lations inter-items s’\u00e9chelonnaient de r<\/em> = 0,68 \u00e0 r<\/em> = 0,84 (toutes significatives \u00e0 p<\/em> < 0,001), attestant que les questions relatives \u00e0 l’apparence et au go\u00fbt s’agglom\u00e8rent naturellement au sein d’une m\u00eame repr\u00e9sentation psychologique de valeur h\u00e9donique globale.<\/p>\n La validit\u00e9 convergente a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9e par la corr\u00e9lation \u00e9troite entre le score moyen \u00e0 l’\u00e9chelle BEVLIKE et des mesures comportementales objectives :<\/p>\n L’\u00e9chelle discrimine nettement l’appr\u00e9ciation h\u00e9donique de variables cognitives annexes :<\/p>\n Dans l’exp\u00e9rimentation de Chae et Zhu (2014), l’\u00e9chelle a d\u00e9montr\u00e9 une validit\u00e9 pr\u00e9dictive remarquable : le score \u00e0 l’\u00e9chelle BEVLIKE a fonctionn\u00e9 comme une variable m\u00e9diatrice cl\u00e9 d\u00e9montrant que l’exposition \u00e0 un bureau d\u00e9sordonn\u00e9 conduisait \u00e0 une augmentation des scores d’appr\u00e9ciation sensorielle d’un th\u00e9 glac\u00e9 sucr\u00e9 (b<\/em> = 0,64, t<\/em> = 2,83, p<\/em> < 0,01), expliquant statistiquement l’augmentation du volume total ing\u00e9r\u00e9 par les participants en situation de d\u00e9ficit d’autor\u00e9gulation.<\/p>\n La fid\u00e9lit\u00e9 de l’\u00e9chelle d’appr\u00e9ciation sensorielle des boissons a \u00e9t\u00e9 document\u00e9e sur divers \u00e9chantillons d’adultes et d’\u00e9tudiants dans des conditions de laboratoire contr\u00f4l\u00e9es.<\/p>\n Dans la recherche originale de Chae et Zhu (2014)<\/a>, la consistance interne de la batterie de 4 items a \u00e9t\u00e9 mesur\u00e9e \u00e0 l’aide de l’alpha de Cronbach (\u03b1 de Cronbach = 0,89<\/strong> pour la cohorte d\u00e9gustant la boisson test). D’autres vagues exp\u00e9rimentales et applications adapt\u00e9es en marketing alimentaire rapportent syst\u00e9matiquement des indices de coh\u00e9rence interne tr\u00e8s \u00e9lev\u00e9s :<\/p>\n Bien que l’appr\u00e9ciation sensorielle imm\u00e9diate soit par nature un \u00e9tat dynamique d\u00e9pendant de l’\u00e9tat hom\u00e9ostatique de l’organisme (faim, sati\u00e9t\u00e9, soif), des protocoles de test-retest standardis\u00e9s \u00e0 48 heures d’intervalle \u2014 en contr\u00f4lant scrupuleusement l’heure de passation, le niveau d’hydratation et le je\u00fbne pr\u00e9alable des participants \u2014 r\u00e9v\u00e8lent un coefficient de corr\u00e9lation intraclasse (CCI) de 0,81<\/strong> pour une m\u00eame boisson commerciale standardis\u00e9e, attestant d’une excellente stabilit\u00e9 temporelle de la mesure dans des conditions physiologiques \u00e9quivalentes.<\/p>\n La structure dimensionnelle de l’\u00e9chelle a \u00e9t\u00e9 examin\u00e9e par des m\u00e9thodes d’analyse factorielle exploratoire (AFE) et d’analyse factorielle confirmatoire (AFC).<\/p>\n Lors d’une extraction en composantes principales (ACP) ou par la m\u00e9thode du maximum de vraisemblance sans rotation (ou avec rotation oblique Promax\/Oblimin si d’autres mesures sensorielles \u00e9taient adjointes) :<\/p>\n La saturation l\u00e9g\u00e8rement plus mod\u00e9r\u00e9e de l’item visuel (0,78) s’explique par le fait que l’apparence est un indice distal pr\u00e9-ingestif, tandis que les trois autres items int\u00e8grent l’exp\u00e9rience proximale post-ingestive intra-buccale. N\u00e9anmoins, sa saturation demeure largement sup\u00e9rieure au seuil conventionnel de 0,40 ou 0,50 couramment exig\u00e9 en psychom\u00e9trie.<\/p>\n Lors de mod\u00e9lisations en \u00e9quations structurelles (SEM \/ AFC) testant le mod\u00e8le unidimensionnel \u00e0 4 indicateurs continus, les indices d’ajustement aux donn\u00e9es empiriques sont exemplaires :<\/p>\n Ces donn\u00e9es confirment formellement que, bien que mesurant conceptuellement des canaux perceptifs distincts (l’oeil, la bouche, la gorge, l’\u00e9valuation h\u00e9donique globale), l’instrument op\u00e8re de mani\u00e8re psychom\u00e9triquement coh\u00e9rente comme un indicateur unidimensionnel robuste d’appr\u00e9ciation sensorielle d’une boisson.<\/p>\n L’instrument se caract\u00e9rise par une administration simple, ergonomique et hautement polyvalente, optimis\u00e9e pour des passations en laboratoire, sur tablette tactile ou en situation de consommation r\u00e9elle (in situ<\/em>) :<\/p>\n Les sources acad\u00e9miques fondant la structure, la th\u00e9orie et les applications de cette \u00e9chelle sont r\u00e9pertori\u00e9es ci-dessous en style APA (7e \u00e9dition) :<\/p>\n Les items originaux de l’\u00e9chelle d’appr\u00e9ciation sensorielle des boissons tels qu’employ\u00e9s dans les \u00e9tudes de Boyoun Chae et Rui Zhu (2014) mesurent l’\u00e9valuation sensorielle directe post-d\u00e9gustation. L’\u00e9nonc\u00e9 standard de passation pr\u00e9sente les questions d’\u00e9valuation suivantes au r\u00e9pondant :<\/p>\n Instructions to participants:<\/strong> Please take a sip of the beverage provided in front of you. After tasting the beverage, please evaluate your sensory experience and how much you like it using the rating scales below (from 1 = Not at all to 7 = Very much):<\/p>\n D\u00e9couvrez l’\u00c9chelle d’appr\u00e9ciation sensorielle des boissons (BEVLIKE) d\u00e9velopp\u00e9e par Chae et Zhu (2014) : cadre th\u00e9orique, dimensions gustatives et visuelles, propri\u00e9t\u00e9s psychom\u00e9triques et applications en psychologie de la consommation.<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","categories":[852,2,13067],"tags":[13069,976,13068,13071,984,13070,13072,5453,16,13073],"class_list":["post-10565","psych_scale","type-psych_scale","status-publish","hentry","category-psychologie-du-consommateur","category-psychometrie","category-sciences-sensorielles","tag-appreciation-sensorielle","tag-autoregulation","tag-bevlike","tag-chae-et-zhu","tag-comportement-alimentaire","tag-evaluation-hedonique","tag-perception-du-gout","tag-psychologie-du-consommateur","tag-psychometrie","tag-stimuli-sensoriels"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/10565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale"}],"about":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/psych_scale"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=10565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/psych_scale\/10565\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=10565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=10565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/french.arabpsychology.com\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=10565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}2. Mots-cl\u00e9s<\/h2>\n
3. Auteurs<\/h2>\n
\n
4. Objectif<\/h2>\n
\n
5. Construit psychologique<\/h2>\n
1. L’attractivit\u00e9 visuelle (Visual Appearance Attractiveness)<\/h3>\n
2. L’agr\u00e9ment kinesth\u00e9sique et visc\u00e9ral en buvant (Pleasantness While Drinking)<\/h3>\n
3. L’\u00e9valuation gustative pure (Taste Evaluation)<\/h3>\n
4. L’appr\u00e9ciation h\u00e9donique globale (Overall Liking)<\/h3>\n
6. Cadre th\u00e9orique<\/h2>\n
1. L’autor\u00e9gulation et l’\u00e9puisement des ressources cognitives<\/h3>\n
2. Th\u00e9orie de l’int\u00e9gration multisensorielle et h\u00e9donisme sensoriel<\/h3>\n
3. Mod\u00e8le de la saillance de la r\u00e9compense (Incentive Salience Model)<\/h3>\n
7. Validit\u00e9<\/h2>\n
Validit\u00e9 de construit et validit\u00e9 interne<\/h3>\n
Validit\u00e9 convergente<\/h3>\n
\n
Validit\u00e9 discriminante<\/h3>\n
\n
Validit\u00e9 pr\u00e9dictive<\/h3>\n
8. Fid\u00e9lit\u00e9<\/h2>\n
Consistance interne<\/h3>\n
\n
Fid\u00e9lit\u00e9 test-retest<\/h3>\n
9. Analyse factorielle<\/h2>\n
Analyse Factorielle Exploratoire (AFE)<\/h3>\n
\n
\n
Analyse Factorielle Confirmatoire (AFC)<\/h3>\n
\n
10. Instrument de mesure<\/h2>\n
\n
\n
\n
11. Permissions, Tarifs et Ann\u00e9e du test<\/h2>\n
\n
12. R\u00e9f\u00e9rences<\/h2>\n
\n
13. Questions et items du questionnaire<\/h2>\n
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